一道能让你升官发财的美食

• 一道能让你升官发财的美食
  
  
  今天的这道菜是台南的一道风味小吃，因外型酷似棺材，所以又被人称为棺材板饭
   
  谐音官财，升官发财。
   
   
   
  主料；450克方形白吐司1个、火腿肠30克、胡萝卜半根、青豆50克、玉米粒50克、虾仁100克
  
   
   
  辅料；色拉油500克（实用100克左右）、清水适量、黄油25克、淡奶150克、盐1小勺、玉米淀粉1小勺
   
  工具；　炒锅、不粘煎锅、汤锅、滤网、小刀
   
   
   
  制作方法；
   
  1，450克方形白吐司一个；
   
  2，横刀从中对剖成两半；
   
  3，炒锅倒入500克油，大火烧至六成热时转小火，下入吐司炸制，中途要注意四边翻动，将每一面都炸至焦酥；
   
  4，滤油后捞出；
   
  5，用小刀沿边缘留下1.5～2厘米的边，切下一个长方形的盖子，中间掏空；
   
  6，将火腿肠、胡萝卜切成小丁，和青豆、玉米粒、虾仁一起过沸水抄熟；
   
  7，不粘煎锅放入25克黄油，中火加热至融化；
   
  8，下入抄过水的玉米粒、胡萝卜丁、虾仁等翻炒均匀；
   
  9，加入150克淡奶、1小勺盐翻炒均匀；
   
  10，待沸腾后加入1小勺玉米淀粉，收汁至浓稠后关火；
   
  11，将炒好的内馅盛入炸好的吐司盒中即可。
   
   
   
  小贴士
   
  1，做吐司时要注意火候，六成热下锅，全程小火，注意翻面，使每一面上色均匀，面包很容易炸煳，所以时间一定要掌握好；
   
  2，我切吐司时采用的是横切法，如果感觉吃不了那么多，想做得小一点儿，可以采用竖切法，做成正方的棺材板，用量就会少一些。