独特的风味和丰富的文化内涵

• 独特的风味和丰富的文化内涵
  
  
  湖湘美食，自古以来便以其独特的风味和丰富的文化内涵，征服了无数挑剔的味蕾。湖湘人文美食纪录片《傲椒的湘菜》第一季和第二季凭借其对湘菜文化和湘人故事的深度挖掘，收获了广泛关注与好评，口碑极佳。如今，第三季正式回归，将再次掀起一股湘菜热潮。
   
  由湖南卫视、芒果TV和傲椒文化、至简天成联合出品的《傲椒的湘菜》第三季，将于今日19:30在湖南卫视、芒果TV双平台联合首播，以全新的全球视野，记录湘人湘菜出湘的传奇故事。
   
  首期节目《食材的心意》将走进三位湘籍厨师的世界，探寻他们将如何穷尽本事处理不同食材，如何利用食材展现各自生活态度。节目中无论是周哥对故乡和童年风味的眷恋，“林教头”与杨姐对家常食材的改造创新，还是侠哥在土耳其经营湘菜馆的奋斗，每一个故事都充满真挚与感动。
  
   
   
  食材的魅力
   
  从田间到餐桌的情感纽带
   
  “湘莲甲天下，潭莲冠湖湘”，生长于湖南湘潭的周湘奇，介绍起家乡的食材来津津乐道，尤其是莲子。他用对故乡和童年的眷恋，将平实的莲子、百合、五花肉等食材，烹饪成了打动人心的美味佳肴。莲子百合煲筒子骨、冰糖湘莲、莲蓬扣肉，每一道菜都是对奶奶的孝意和对家乡的深情告白。
   
  另一边则卷起了一股湘菜食材改造之风。油炸红薯片、冬瓜、宁乡灰汤鸭这些家常食材，成为了黄永林创新的重点。想象一下，微带咸香入口既化的鹅肝，包裹在脆爽的地瓜片周围，口感层次丰富而妙趣，这道鹅肝薄脆每一口都很治愈。创新美味的过程中，避免不了会有分歧，两位餐厅创始人因为研发新菜“茶香鸭”吵得不可开交，争执过后依然专业严谨，专程跑到宁乡灰汤去寻找食材“贡鸭”。这些探索，是对自我的要求，也是对湘菜发展的推动。
   
  在遥远的土耳其伊斯坦布尔，这对每天在亚洲区和欧洲区之间穿梭的常德兄妹，不仅亲自制作豆腐，还原最纯正的家乡味道，还会将土耳其典型食材风味融入湘菜中。在两人的创新下，这道黑海的海味与乡野的土鸡交融汇合的海螺烧鸡应运而生。