杭州知名杭帮菜有哪几道?

• 杭州知名杭帮菜有哪几道? 
  
  
  
  
  
  绿城留庄中餐厅位于西溪湿地公园正南侧 ，做杭帮菜很地道的一家菜馆，环境优美，以欧式风格装修，菜品以杭帮菜为主 。今天我们就来看一下，地道杭州味道，有哪些菜式值得你来玩的时候吃一下。
  
  
  
  第一道便是龙井虾仁。这是杭州非常非常有名的一道菜，它的好吃的点就在于虾仁很晶莹剔透，肉质很厚，很鲜美。但是，单纯的炒虾仁，其实很多地方都能吃到。它的特别之处在于用了茶叶这种杭州比较有名的特产来做配菜，茶叶的清香和虾本身的鲜美产生了激烈的碰撞，结合出很神奇的味觉体验。对我来说，是味道更加的好了。而且杭州酒家做的龙井虾仁味道比较清淡，虽然茶香和虾的鲜气很浓郁，但是清淡爽口。每一粒虾仁都非常的大，很饱满，一般一口可以吃下好几个，在嘴里咕吱咕吱的，特别的满足。
  
  
  第二道菜给大家推荐的就是熏鱼，熏鱼算是杭州地区比较特色的一道菜品。熏鱼其实不能从他的字面意思来看。其实是要把鱼用酱油等一些做好的调料先腌一下，之后再裹上一层面粉后放在油锅里炸，才做出来的。杭州酒家的熏鱼都会切成一块一块比较大块，吃起来味道很浓郁。调料腌制之后味道完完全全渗入了鱼肉里面，鱼本身的腥气也一点都没有了，特别的香，放进嘴里面感觉就是有点脆的，酥酥的，这种口感跟一般识别的煎鱼或者是烤鱼都不一样。这一道菜是很推荐大家来吃的
  
  
  
  第三道菜也是杭州地区的名菜，在这里你也能吃到，就是东坡肉。杭州酒家和别的杭州地道的杭帮菜馆一样，一般东坡肉都是一份菜品上一块肉。一般用一个小钵钵装着，端上来之后，你会看到上面一层皮闪着诱人的光泽。除非你是很不喜欢吃肥肉的人，否则一定要尝一尝，因为即使你看到上面一层肥肉，油已经完全被蒸出来了，肥肉吃起来一点也不腻，反而是软软的，糯糯的，透着香气和甜滋滋的味道。而下面的瘦肉呢，也不是过于的精瘦而咬起来很硬，反而也是软软糯糯的。我相信酒店的厨师也是充分体谅到很多爱美的女孩子可能不太能吃肉，所以一块东坡肉小小的。所以你都已经来旅游了，那么就不要有负担成，吃一块绝对让你有一种嘴里绽放烟花一般的美食体验。
  
  
  第四道菜和大家推荐的便是干炸响铃，这也是一道很地道的杭帮菜。响铃到底是一个什么样的东西？其实就是脆的豆腐皮包成了一个一个豆腐皮的卷。因为在还没有烧熟的时候，豆腐皮本身很脆，咬起来会响，所以而得名。干炸响铃的好吃的点在于它配的酱。不爱蘸酱的人可以单独蘸葱花吃，味道香香的。爱蘸酱的朋友也给大家贴心的提供了三种酱，可以选择。第一种就是和大家平时吃薯条一样的番茄酱，但是口感上和吃炸薯条还是完全不一样的。第二种则是类似于吃牛排的黑胡椒酱，这样的话，吃起来会更加的入味。还有一种有一点点像腌萝卜放在里面的感觉，站起来酸酸甜甜的。