美味解馋的几道家常下饭菜，好吃

• 美味解馋的几道家常下饭菜，好吃
  
  
  
  
  梅菜扣肉
   
   
  食材： 五花肉、梅菜、蚝油、生抽、老抽、腐乳汁、白糖、生粉、蜂蜜、红葱头碎或洋葱碎、姜末、盐、味精、食用油；
   
  做法：
   
  1.五花肉整块放入水中煮至7~8成熟。捞出沥干后均匀涂抹一层蜂蜜，腌制30分钟；
   
  2.腌好的五花肉入油锅炸至金黄，捞出沥油，晾凉；
   
  3.用蚝油、生抽、老抽、腐乳汁、白糖、红葱头碎、姜末、盐、味精调成酱汁；
   
  4.将晾凉后的五花肉切成薄片，整齐排列在碗中，皮下肉上；
   
  5.在五花肉片上盖上梅菜，浇上酱汁，放入蒸锅蒸1个小时；
   
  6.蒸好后倒出部分碗中的酱汁，调入生粉，煮成浓稠状，作为最后的芡汁；
   
  7.将碗中的梅菜五花肉倒扣在盘子里，浇上芡汁即可；
   
  香菇炖鸡块
   
   
  材料：鸡块适量，猪瘦肉1小块，红枣3颗，香菇5个，姜片1片，水适量
   
  做法：
   
  1、鸡块，瘦肉洗净沥干水，香菇用水泡发半小时，红枣洗净剪开
   
  2、电饭锅里放2杯水的量
   
  3、把鸡块、瘦肉、香菇、红枣、姜片、(蜜枣)放入不锈钢盆里，放入水，最后放入电锅里，盖上盖
   
  4、按下电锅的煮饭档，煮至跳到保温档，即内胆的水煮干了，就可取出放入盐，味精调味了。
   
  三汁焖鸡翅
   
   
  做法
   
  1.鸡翅洗净正反面各划两刀，加入适量料酒和盐腌制半个小时。
   
  2.土豆、红薯、胡萝卜、彩椒和蒜分别洗净，切成小块备用。
   
  3.开始调酱汁：3勺蚝油、2勺甜面酱、2勺番茄酱、1勺酱油、1勺蜂蜜、1勺料酒、1小勺盐，搅拌均匀，所谓的三汁酱汁就调好了。可以根据自己的口味酌情增减配料
   
  4.开火，锅里加入油，油热将所有的配菜放入翻炒几下。
   
  5.加水没过蔬菜的一半就好了，把腌好的鸡翅铺在上面，盖上锅盖小火焖10分钟。
   
  6.再把调好的酱汁铺在鸡翅上，再盖上锅盖小火焖5分钟，大火收汁，再翻炒几下即可出锅。
   
  剁椒梅鲚鱼干
   
   
  食材：梅鲚鱼干300克，蒜苗3根，剁椒两茶匙、料酒两茶匙，蒜末、姜末、鸡粉各适量
   
  做法
   
  1、姜蒜切末，蒜切段；梅鲚鱼干备用
   
  2、起油锅下梅鲚鱼干煸炒，煸炒至云焦黄盛出备用。
   
  3、下蒜末、姜末、剁椒爆香，下梅鲚干翻炒均匀，加入料酒；加入蒜苗，鸡粉翻炒均匀即可。
   
  干锅猪蹄
   
   
  做法
   
  1.先把卤猪蹄块在热油锅里稍炸，然后倒出来沥油。另把青椒节、红椒块和煮好的雪豆入盆，与干锅酱、干锅油一起配成干锅料，待用。
   
  2.净锅放菜油烧热，先下姜片、蒜片、大葱节、花椒和干辣椒节炒香，在倒入配好的干锅料炒几下后，加入猪蹄块并调好味，炒至香味浓时便起锅
   
  酸辣拌鸡胗
   
   
  食材：鸡胗10个(200克)酸豆角200克新鲜红椒1颗姜蓉5克蒜蓉5克大葱碎5克盐1/4小匙米酒1/2大匙砂糖1小匙生抽2小匙老抽1小匙芝麻香油1小匙
   
  做法
   
  1、将鸡胗切成厚片，酸豆角切小段，红椒切成小块，生姜，大蒜，葱白剁成蓉
   
  2、锅内烧热1/2大匙油，放入鸡胗片，盐，米酒，大火翻炒至变色，连汤汁盛出备用
   
  3、锅内放入1大匙油，冷油放入姜，葱，蒜蓉炒出香味
   
  4、加入酸豆角碎，砂糖1小匙，中火炒至出香味
   
  5、最后加入炒好的鸡胗，生抽，老抽，转大火再翻炒约1分钟
   
  6、最后加入新鲜红椒，芝麻香油，翻炒约1分钟即可