经济又实惠的几道家常菜，营养美味

• 经济又实惠的几道家常菜，营养美味

  
  

  泡姜辣子鸡

  1.先把三黄鸡用料酒和生抽稍微腌制十分钟

  2.把腌制好的鸡肉 用油炒一下。也就是过一下油。把它炒熟。为了方便下面步骤

  3.另起锅倒少许油，用小火把郫县豆瓣炒香， 大火会把豆瓣炒糊哦

  4.把切好的泡姜和泡椒倒到锅里翻炒

  5.加入蒜瓣

  6.翻炒出香味，把事先炒的鸡倒进锅里继续翻炒。

  7.把杭椒倒进去翻炒即可

  菠萝脆皮虾球

  食材：海白虾12只，去皮菠萝180g，姜10g、番茄酱50g，糖7g，盐2g，黑胡椒粉适量，料酒5g，水50g脆皮糊水40g，中筋粉25g，生粉5g，植物油5g，泡打粉1g，盐1g，五香粉适量

  做法

  1、 中筋粉、生粉、五香粉和盐混合均匀，加入水混合成均匀面糊，再加入油搅拌成细腻均匀面糊，封上保鲜膜放入冰箱冷藏20分钟以上;

  2、 加入水和海白虾去壳去虾线，剖开虾背洗净;

  3、将虾背靠虾头部位化开一个小洞，将虾尾塞入成虾球状;

  4、处理好的虾球加入盐1g，糖2g，料酒5g，姜片和黑胡椒粉适量，搅拌均匀后腌制15分钟;

  5、去皮菠萝将中间硬芯去除，切成小块备用;

  6、将番茄酱，糖5g，盐1g， 50g水混合在一起搅拌均匀;

  7、腌制好的虾球用吸油纸将表面水分吸干;

  8、处理好的面糊拿出，加入泡打粉搅拌均匀，将虾球放入面糊中，将虾身沾满面糊;

  9、锅中加油烧至三成热，将沾满面糊的虾球放入， 炸至一面蓬松金黄后翻面炸制，两面金黄后捞出控油备用;

  11、锅留少许底油，加入番茄酱混合汁，烧开后，加入菠萝丁， 调中小火翻炒，至汤汁浓稠，加入炸制好的脆皮虾球，快速翻炒至裹满番茄酱出锅装盘。

  糖醋水面筋

  

  1.水面筋洗净。

  2.水面筋切成片（也可撕成条）放在清水里，适量加些盐浸泡。

  3.沥干控水备用。（可以挤掉面筋吸收的水份，防止入油锅溅油烫伤。）

  4.取红椒青椒适量切成小方块。

  5.热锅倒入适量油。

  6.倒入水面筋不断翻炒。

  7.加入适量酱油翻炒均匀上色。

  8.加入适量清水、盐、糖、醋盖锅盖焖煮入味。

  9.煮至入味收汁前加入红椒和青椒不断翻炒，最后加入少许鸡精收汁关火

  山椒拌白肉

  食材：猪肉、野山椒、大蒜、香菜、生姜、花椒、料酒、山椒水、白糖、味精、香油、油

  做法：

  1、猪肉洗净，入沸水锅中汆去血水，再放入清水锅中，加入生姜、花椒、料酒煮至八成熟

  2、然后锅离火，焖至肉熟且汤汁冷后，将肉捞出片成薄片，整齐地摆放在盘内

  3、野山椒去蒂剁细；大蒜去皮捣成泥，入锅用少许沙拉油炒香后铲出；香菜洗净切碎。

  4、将野山椒、白糖、味精、山椒水、香油放在一个碗中，调成山椒味汁，淋在盘中白肉上，最后浇上蒜泥油，撒上香菜即可。

  韭菜炒鸡蛋

  做法：

  1.韭菜洗净切小段。

  2.鸡蛋破壳后在碗里打匀。

  3.油锅烧热后，搅匀的鸡蛋放锅里面先煎成大块鸡蛋。

  4.再放入韭菜与鸡蛋一起炒熟即可。

  蚝油丝瓜

  做法

  1.用料:丝瓜，枸杞

  2.丝瓜去皮切成滚刀块，姜蒜切成片，枸杞用温水浸泡一下。

  3.适量清水烧开，加少许盐，放入丝瓜焯水2分钟（焯一下水炒出来的丝瓜颜色更好看）。

  4.捞出过一下凉水，挤去水分待用。

  5.炒锅烧热，倒入少许食用油，下姜蒜片爆香。

  6.倒入丝瓜翻炒片刻。

  7.加入半小勺盐，一汤勺蚝油，一小勺白糖。

  8.加入浸泡好的枸杞，大火快速翻炒均匀，装盘出锅即可。

  培根金针卷

  做法

  金针菇切去老根，洗净备用

  如果培根太长，切成小段，每段大约7-8厘米

  取适量的金针菇放在培根片的一侧

  然后慢慢卷起，用牙签固定，就成了卷状了

  依次把所有的卷都做好

  把培根金针卷摆放在烤盘中

  用刷子在露出来的金针菇上抹上一点点油

  在露出来的金针菇上再撒上一点盐，入烤箱，200度，10-15分钟

  取出来，撒上孜然粉，再回烤箱烤2分钟即可