几道美味菜谱做法精致，每次上桌后不够吃

• 几道美味菜谱做法精致，每次上桌后不够吃
  
  
  葱炒梭子蟹
  用料
  梭子蟹2只；姜1块；葱2根；蒜1瓣；盐；糖；美极鲜酱油
  做法
  1、梭子蟹清洗干净，去除尾部去蟹腮，用毛刷刷干净，由蟹肚中间剖开，再分切成6块；蟹钳用刀背略砸破；姜切丝，葱切段，蒜切片
  2、取适量生粉放入盘中，将切块的蟹两面均匀沾上生粉，钳及壳不用沾粉；
  3、锅中多放些油烧热后，先放入姜丝蒜片略煸香，再将所有梭子蟹块一同放入锅中
  4、大火爆炒至颜色变红，调入多一些的黄酒，适量白糖，美极鲜酱油翻炒，可添加少许水使食材湿润，出锅前撒上葱段再翻炒两下即可
  水煮肉片
  
  
  食材：猪通脊肉250克，芹菜、莴笋叶、青蒜、姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、酱油、淀粉、盐、鸡精、花椒粒、干红辣椒各适量。
  做法：
  1.猪通脊肉切成片后用少许酱油和水淀粉浆一下。
  2.芹菜洗净切成段，青蒜拍松斜切成小段，莴笋叶洗净切成段。
  3.葱、姜、蒜切丝，豆瓣辣酱用刀剁碎。
  4.坐锅，放少量油，油烧热后放入豆瓣辣酱，炒出红油后放入葱、姜、蒜翻炒几下，放少量水。
  5.开锅放入少许盐、鸡精，放入青菜，断生后捞出装入碗内，将浆好的肉一片一片滑入锅内，待肉变色熟透后连汤一起装入碗内。
  6.将锅洗净烧热，将花椒粒、干红辣椒倒入锅内翻炒焙脆后，倒在案板上碾碎，撒在煮好的肉片上。
  7.坐锅，倒入少量油，烧热后淋在肉片上即可。
  鱼香茄盒
  
  茄盒：茄子1根、肉馅100克、葱姜末适量、盐、酱油、料酒、干淀粉适量、清水1小勺
  做法：
  1.茄子洗净，顶刀切成盒：第一刀深切不切断，第二刀切断
  2.加入少许盐，腌制5到10分钟(腌过的茄子不吃油)
  3.肉馅中加入酱油、料酒、盐、葱姜末、1小勺干淀粉和1小勺水
  4.顺同一方向搅拌均匀成肉馅
  5.面粉、干淀粉、鸡蛋加少许盐和适量啤酒，和成酥炸糊(面粉与干淀粉等量，可以全部用啤酒，也可以啤酒和水兑着用。炸糊不要太稠，能挂在筷子上顺滑滴落即可
  6.将肉馅夹在茄盒中
  7.茄盒先均匀粘裹一层干面粉(分量外)
  8.再拖上酥炸糊
  9.入5、6成热的油锅中炸制
  10.炸至两面定型，捞出
  11.锅中油继续加热至7、8成热，下入炸过的茄盒复炸，至两面金黄酥脆
  12.捞出沥干油脂
  糯玉米猪蹄