几道味美家常美食好吃不腻

• 几道味美家常美食好吃不腻
  
  
  
  
  
  
  红烧带鱼
  
  原料：带鱼500克，葱丝，姜丝，蒜片共20克，酱油2汤匙，醋2茶匙，糖1茶匙，花椒油1茶匙，鲜汤适量。
  
  1、将带鱼去头、尾、内脏，洗净，剁成5公分左右的段，用盐略腌。
  
  2、锅中多放些油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金黄色时出锅，沥干油待用。
  
  3、锅中留底油，下葱丝、姜丝、蒜片煸炒，放入炸好的带鱼，烹入醋、酱油，加少许汤，放糖，入味后淋花椒油，炒匀即成。
  
  
  干锅排骨
  
  食材：猪大排、藕、金针菇、洋葱、红椒、柿子椒、芹菜、豆豉、花椒、 桂皮、八角、香叶、蒜、 姜、干辣椒、 料酒、老抽、生抽、水淀粉、食盐、花椒油、鸡精、孜然
  
  做法：
  
  1、排骨砍成小段，用生抽，水淀粉，料酒腌制大概10分钟。油锅里，180度的油炸排骨，炸到排骨8成熟，表面成焦黄色。
  
  2、藕切片，青红椒以及洋葱切块，芹菜切段，姜蒜用刀拍碎。
  
  3、锅里少许油，爆香姜蒜以及干辣椒，花椒，香叶，桂皮，八角，豆豉。
  
  4、爆香后，先放入藕片炒，藕片炒熟后，按顺序放入排骨，洋葱，青红椒，金针菇以及芹菜，中间适当翻炒。素菜快炒熟时，加入老抽，花椒油，盐，鸡精调味即可。
  
  
  
  鸡公煲
  
  食材：童子鸡、郫县豆瓣酱，姜片，干辣椒，花椒，料酒，味达美冰糖生抽，味精，糖，葱花
  
  做法：
  
  1、鸡洗干净，切块
  
  2、锅里放油，下郫县豆瓣酱煸炒
  
  3、放姜片、干辣椒、花椒煸炒出香味
  
  4、倒入鸡块翻炒
  
  5、放料酒、少许味达美冰糖生抽，加水继续煮
  
  6、煮到差不多时，放味精、糖，撒葱花装盘即可
  
  
  辣炒羊肚
  
  食材：熟羊肚一块；青椒，洋葱适量；葱姜蒜适量；花椒，剁椒酱，盐，料酒，胡椒，生抽，香油适量
  
  做法
  
  1、把青椒洋葱羊肚切丝备用。
  
  2、锅里放入少许油，把洋葱青椒丝煸炒一会铲出，留底油爆香花椒铲出，放入葱香蒜末爆香，放入剁椒酱炒出红油，放入肚丝，烹入料酒，盐，胡椒，少许生抽，放入青椒洋葱丝翻炒最好放入少许香油出锅。