中秋节的团圆饭不能少，菜谱为你准备好了

• 中秋节的团圆饭不能少，菜谱为你准备好了
  
  香辣金针菇
  食材
  金针菇、花生油、姜、干红辣椒、麻椒、盐、蚝油、郫县豆瓣酱、生抽、自制辣椒油、火锅底料、蒜。
  做法
  1、金针菇切去适量尾部，整捆洗净，用刀片一厘米厚从中间撕开成片的金针菇。
  2、锅内适量油烧热，姜蒜，辣椒，麻椒放入炒香。
  3、适量蚝油，郫县豆瓣酱，翻炒一两下。
  4、一碗开水，适量火锅料，生抽，盐，辣椒油。
  5、金针菇片放入，煮熟关火盛盘。
  铁棍山药烧排骨
  
  
  
  
  用料： 排骨300g、铁棍山药2根、姜3片、蒜5粒、香葱2根；
  做法
  1、准备好食材。
  2、锅烧热，倒入少许油，转动锅体让油均匀在锅底，放排骨，调小小火，慢慢煎至两面焦黄。
  3、排骨煎好后，倒入适量的开水，放入香葱，调成大火滚5分钟。
  3、加入盐、生抽、米酒、红烧酱油、柱候酱、腐乳汁、姜片等，调小火慢烧30分钟。
  4、烧排骨的同时，把铁棍山药表面的泥沙清洗干净，用锅丝擦小心地把表面的凸刺擦掉，切成小段备用。（也可以使用普通山药，切成条型用冷水冲洗后待用）
  5、把铁棍山药放到排骨中，再小火烧20分钟，最后大火收汁的时候放入蒜瓣提香即可。
  家常清蒸鱼
  
  
  
  
  食材：
  鲈鱼一条、4g盐、10ml黄酒、2g胡椒粉、20ml蒸鱼豉油、20ml玉米油、15g姜片、1g花椒
  做法：
  1.准备材料。
  2.鲤鱼洗净。
  3.用盐、胡椒粉、黄酒腌制20分钟。
  4.鱼身开花刀，把姜片塞进刀口中。大葱洗净，切段，塞入鱼腹中，装盘。
  5.蒸锅烧开，将鲤鱼连盘子一起放于笼屉上大火蒸10分钟，关火，不开盖虚蒸5分钟，撒上葱丝及蒸鱼豉油，再虚蒸5分钟。
  6.炒勺中放玉米油烧热，下花椒 炸香，捞出花椒，将热油淋在鱼身上即可