广东最经典的四道粤菜

• 广东最经典的四道粤菜
  
  
  
  
  说到广东美食，不得不说的就是粤菜了，相信各位小伙伴对粤菜都是比较熟知的，即使没有吃过，多少也有多耳闻。我们都知道，粤菜是传统的四大菜系，八大菜系之一，在中餐里面有着重要的地位，它是由广州菜、潮汕菜、客家菜三大部分组成的，已经有两千多年的历史。今天要给大家介绍的，就是广东最经典的四道粤菜，吃过都是地道的广东人。
   
   
  第一道，白切鸡，它是广东非常有名的家常菜，在很多地方都非常流行，不管是请客吃饭还是每日三餐，白切鸡都是饭桌上最受欢迎的美食，它最大的特点就是皮爽肉滑，清淡鲜美。要说到最好吃的白切鸡，一定是骨头泛起微微的淡粉色，吃起来极其鲜美，不过，它的美味并不被外地人认可，很多人都认为这样的鸡肉是不熟的。
   
   
  第二道，烧腊，它是色香味俱全的传统名菜，包括非常多的种类，有烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧等等。事实上，烧腊是分为“烧”和“腊”两部分，烧腊最大的特点就是色泽金黄，咸香味浓，略带微微的甜味，既是可口的下饭菜，也是美味的下酒菜，几乎所有广东人都是非常喜欢吃的。
   
  第三道，潮汕卤味。虽然卤味是经常用到的烹饪手法，不管在南北方，都有很多卤味，但是潮汕的卤味，享誉海内外。潮汕的卤水非常讲究，它是用十几种天然香料来“打卤”，它的制作方法源远流长，其中最具代表的就是卤鹅，吃起来香味十足，肥而不腻，是逢年过节必吃的一道菜。
   
   
  第四道，梅菜扣肉，大家再熟悉不过的一道家常菜，也称之为烧白。梅菜是梅州的传统特产，据说它还有一个美丽的传说，就是模仿“东玻扣肉”制作而成的，吃起来美味可口，肥而不腻，是非常受欢迎的下饭菜。不知道小伙伴都吃过哪一些呢？你们最爱吃哪一道呢？