鳝骨卤水猪脚，泡椒块鸡，泰汁青柠小排

• 鳝骨卤水猪脚，泡椒块鸡，泰汁青柠小排
  
  
  
  干煸辣子鸡
  三黄鸡1只，子弹头泡椒20克，美人椒丁10
  克，葱丁，姜片，蒜米各5克。
  调料：
  盐，味精，鸡精，水淀粉，植物油各适量。
  制作方法：
  1将三黄鸡剁成小块加盐，味精，水淀粉腌至
  入味。
  2锅置旺火上下油烧热倒入鸡块炒散下子弹头
  泡椒，葱丁，姜片，蒜米炒出红油添少许清
  汤，随后加盐，味精，鸡精调味，大火收汁倒
  入盘内，最后撤上美人椒丁浇油即成。
  泰汁青柠小排
  
  原料：猪排骨600克，糖水煮好的板栗100克，青柠檬1个。
  调料：
  A料（泰国鸡汁、白砂糖各20克，番茄酱15克，鲜柠檬叶5片，白醋5克，盐4克，鸡粉3克）
  色拉油500克（约耗60克）。
  制作：
  1、猪排骨斩成长4厘米的段，入烧至五成热的油中，炸至金黄色；柠檬一切为二。
  2、锅留底油，倒入A料，倒入猪排翻炒均匀，加水50克烧开，小火烧制4-5分钟，自然收汁，加入板栗，出锅装盘，加青柠檬在盘边即可。