菜谱给你准备好了,步骤非常详细!

发布日期:2019-09-08 来源:未知 浏览量:
  • 菜谱给你准备好了,步骤非常详细!

    干煸鸡块
    材料:鸡1只、干海椒、八角、花椒、生姜、蒜瓣、料酒、生抽、老抽、白砂糖、食盐
    制作方法:
    1.鸡清理干净后剁成差不多大小的块;锅中烧少量油,下八角、花椒炒香;
    2.倒入鸡块翻炒,烹如一些料酒,继续炒至肉皮收缩变色盛出;
    3.锅中下入姜蒜末爆香,下入海椒煸一下;倒入鸡块,加生抽和老抽翻炒均匀,倒入没过食材的水量;
    4.大火烧开,中小火炖煮至成熟;大火收汁,加白砂糖和食盐调味翻匀出锅。
    猪肉丸
    食材::猪肉;胡萝卜;茄子;杏鲍菇,盐;料酒;糖;蘑菇酱;甜面酱。
    做法:准备猪肉、胡萝卜、茄子和杏鲍菇。将胡萝卜、茄子和杏鲍菇洗净,切成粉末。将切碎的蔬菜倒入碗中,加入少许盐,混合均匀。
    放置2~3钟把水份除去。猪肉洗净沥干水分,去皮切碎;将蔬菜的水分甩干;用料酒、盐、糖等调味肉末和蔬菜,搅拌均匀。
    将肉末做成大小均匀的球;向盘中加入一些料酒,在沸水锅中蒸7-8分钟。将葱、姜和大蒜加入油锅中炸至香味。
    加入调味汁,搅拌均匀。将蒸好的球和汤倒入锅中,用大火收集汁液,继续翻炒。让球均匀地涂上调味汁即可。
    干锅花菜
    食材:有机花菜 300g,五花肉 150g,菜籽油 ,盐 ,葱 ,姜, 蒜, 料酒 ,生抽 ,老干妈,青椒, 红椒
    做法:
    1、锅里水开后,放入少许油和盐,将掰开的有机花菜放入。
    2、水再次煮开后20秒,将花菜捞出,放入清水中浸泡降温。
    3、锅里倒入菜籽油,放入五花肉翻炒,同时加入葱、姜、蒜。
    4、加入盐、料酒、生抽、老干妈翻炒。
    5、将尖椒、红椒切成菱形片。与有机花菜一起放入锅中炒匀即可。
    辣炒花蛤
    食材:花蛤1500克,香葱4根
    辅料:鱼露2茶匙,白葡萄酒3汤匙,麻辣香锅底料半袋,汤2茶匙,番茄沙司3汤匙,酱油少许,蒜蓉酱2茶匙,白胡椒碎少许,麻椒10-15颗,水淀粉
    做法:
    1、将除了香葱、白葡萄酒和花蛤之外的所有调料放置在一个碗中搅拌均匀;
    2、热油,加入香葱和麻椒炒香,然后加入花蛤,之后把混合酱料汁倒进去;
    3、加入料酒,搅拌均匀,然后闷上锅盖3分钟,花蛤会自动打开壳,不打开的扔去,翻炒2分钟,让花蛤入味,而后加水淀粉,汤汁粘稠即可出锅了。
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