美味可口的几道家常菜，简单又好又下饭

• 美味可口的几道家常菜，简单又好又下饭
  
  
  
  
  
  
  
  鱿鱼2条，洋葱300g，二荆条250g，葱姜蒜适量，泡姜，泡椒，干辣椒，豆瓣酱，火锅底料各适量。
   
  做法：
   
  1、鱿鱼撕掉上面那层紫色的膜，冲洗干净，锅里烧开水，水开之后将鱿鱼放进去焯烫30秒钟
   
  2、将焯烫好的鱿鱼捞出，用刀花几条口子，再用叉子等工具挫一些小孔以便入味，其他配料切好，二荆条辣椒切断。
   
  3、锅里放少许油，开中火，把鱿鱼放在锅里双面煎，鱿鱼容易起卷，借助锅铲筷子不停的压平接触锅底继续煎，这样可以去掉鱿鱼多余的水份，鱿鱼煎至成金黄色，微微焦的状态起锅切成大小均匀的块状。
   
  4、锅里重新放油，比平时炒菜稍微多一点点，放入姜蒜丝、泡椒泡姜、葱白、干辣椒爆香，再放入二荆条炒出辣味，接着放豆瓣酱和火锅底料继续炒至香味溢出。
   
  5、炒香之后，倒入鱿鱼翻炒均匀直到入味，最后倒入洋葱，继续翻炒。
   
  6、当看到鱿鱼的水份基本上炒干，配菜熟了，就可以撒上熟芝麻和孜然粉翻炒均匀出锅，出锅之后，撒上点葱花就可以了。
   
  三杯鸡
   
   
   
  食材：
   
  仔鸡半只、盐适量、姜1块、葱1段、鸡精半茶匙、白糖1茶匙、啤酒1杯、油半杯、生抽半杯
   
  做法：
   
  1、准备原料。鸡肉切块焯水沥干备用。半杯油倒入锅里，炒香姜片和葱段。
   
  2、倒入鸡块煸炒微黄。 我翻开都看到微黄了。这样水分都出去会比较香。
   
  3、倒入啤酒和酱油，放入白糖，大火烧开。小火焖烧20分钟到30分钟。大火收汁，放鸡精提味即可。
   
  小酥肉
   
   
  食材：
   
  五花肉150g、玉米淀粉、蛋液、盐、花椒粉
   
  做法：
   
  1.五花肉切条，放一个鸡蛋和花椒粉、盐，想颜色黄点多放一个蛋黄，想酥脆点多放一个蛋白。
   
  2.腌制好以后下玉米淀粉和土豆粉，如果要面糊稠一些可以放少量面粉。
   
  3.油热到180度，一条条的下肉，炸到微黄捞出沥干油，全部炸完，再放下去炸一下，就金黄了。
   
  4.凉一点就可以直接吃了，也可以冻冰箱里等吃火锅的时候下火锅。
   
  青椒炒鸡蛋
   
   
  食材：
   
  鸡蛋3个、青椒4个、盐适量、白酒少许、食用油适量
   
  做法：
   
  1.青椒洗净去籽切小圈或切丝。
   
  2.鸡蛋打入碗中加少许盐、白酒，加入一勺凉白开，搅打均匀。
   
  3.热锅加入油调小火倒入蛋液，待蛋液稍微凝固切块炒熟盛出。
   
  4.锅入少许油，倒入青椒，撒入少许盐炒至断生。
   
  5.倒入鸡蛋翻炒均匀入味出锅。