美食推荐：三杯鸡翅，南瓜奶香冰淇淋

• 美食推荐：三杯鸡翅，南瓜奶香冰淇淋
  
  
  
  
  
  走进中国，带你领略中国的美食文化。曾经《舌尖上的中国》才出来的时候，那是在国内掀起了一阵惊涛骇浪。中国文化博大精深，中国的美食文化也是如此。中国的美食种类繁多，天上飞的、地上跑的、水里游的、树上长的,都能够给做成多种多样的美食。国家的历史有长有短，疆域有大有小，实力有强有弱，人口有多有少，民族构成、宗教信仰、政权性质和经济结构也有差异，故而各国的饮食文化是不一样的。并且讲究“色、香、味”俱全。五味调和的境界说（风味鲜明，适口者珍，有“舌头菜”之誉），奇正互变的烹调法（厨规为本，灵活变通），畅神怡情的美食观（文质彬彬，寓教于食）等4大属性，有着不同于海外各国饮食文化的天生丽质。这就是中国美食文化博大精深的地方。今天，小编就好好跟你们聊一聊我们中国的本土美食。 一起动手做起来吧！
  
  
  
  
  
  
  
  
  三杯鸡翅
  材料
  
  鸡翅中10个，白酒一杯（30ml），白糖一杯（30ml），生抽一杯（30ml），葱，姜，蒜
  
  做法
  
  1.蒜拍扁，鸡翅放进加了白酒的水中煮开，捞出冲干净浮沫
  
  2.全部材料及调料倒入锅中，中小火15-20分钟
  
  3.大火收汁。
  
  
  
  
  南瓜奶香冰淇淋
  材料
  
  南瓜泥200克，淡奶油250ml，牛奶250克，牛奶50克，蛋黄3个，砂糖100克
  
  做法
  
  1.南瓜切薄片，蒸熟；把南瓜片压成泥；放进粉筛中，用汤匙压；从粉筛的背面刮出南瓜泥，过筛后的南瓜泥非常细腻。（不想这么麻烦就直接蒸熟后加入50ml牛奶放搅拌机搅拌至细腻即可）
  
  2.蛋黄和白砂糖放进小锅，搅拌均匀；缓缓倒入250ml牛奶；用小火加热，边加热边搅拌，这个过程需要有耐心，费时间不短哦；蛋奶糊加热至浓稠，可以在木勺上划出划痕即可关火；把小奶锅坐进凉水盆中，继续搅拌至凉
  
  3.淡奶油用电动打蛋器打至6成发，冷却后的蛋奶糊倒进淡奶油中；搅拌均匀；50ml牛奶加入南瓜泥中，搅拌均匀后跟淡奶油蛋奶糊混合；搅拌均匀后装进保鲜盒，放冰箱冷冻室，每隔1小时取出搅拌，共需取出搅拌4~5次。搅拌了4~5次以后，就等4~5个小时后取出，刚从冰箱取出的冰淇淋可能比较硬，室温放置一会，就可以轻松挖出。
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  软糯桂花糖年糕
  材料
  
  糯米年糕 350g、白糖 70g、干桂花一小把、清水一小碗
  
  做法
  
  1. 准备好食材， 年糕切一公分厚大片。
  
  3. 取不粘平底锅烧热后放入一汤匙食用油，把年糕片排入锅内，中小火两面煎到略有金黄，盛出备用。
  
  3. 锅中再加入一汤匙食用油，烧热，倒入白糖，中小火加热，用锅铲不停搅拌白糖至完全融化， 继续搅拌加热到糖液变成琥珀色。
  
  4. 迅速小心倒入一小碗清水，放入煎好的年糕，撒入一些干桂花同煮。 保持大火，边煮边转动下锅子，避免年糕粘底。
  
  5. 煮到糖液浓稠，刚刚好能挂住年糕表面，OK啦，出锅撒上干桂花，上桌开动！
  
  小诀窍
  
  1. 年糕最好用浙江慈溪产的糯米年糕，软糯香甜。
  
  2. 煎年糕的油最好用菜籽油，煎出来的年糕又香又带有菜籽油独特的金黄色。可惜我家米有，所以用橄榄油代替了。后面熬糖色的油我是用的普通食用油。
  
  3. 熬糖色是这个菜的关键，我因为熬惯了所以觉得非常容易，初次熬糖色的小伙伴们，记得宁可火小一点，时间长一点，慢慢熬到你想要的颜色。
  
  4. 糖色熬好后，清水倒下去的时候，锅内会剧烈沸腾，此时请记得千万注意安全，稍微离锅子远一点。