精选几道美味的家常菜解馋下饭

• 精选几道美味的家常菜解馋下饭
  
  
  
  
  
  海带拌胡萝卜
  
  　　
  
  食材：海带(干)100克、胡萝卜1根，辣椒油1汤匙、大蒜2瓣、芝麻油1汤匙、白糖1茶匙、食盐3克、米醋2汤匙
  
  做法：1、海带提前泡发好。
  
  2、将海带卷起，切成丝。
  
  3、胡萝卜切丝。
  
  4、锅加水烧开，下入海带焯水至断生，捞出放冷水中投凉，捞出沥水放在盆内。
  
  5、加入胡萝卜丝，盐，辣椒油，芝麻油，白糖，米醋，蒜末。
  
  6、翻拌均匀，即可盛出装盘。
  
  黄豆酱蒸鲈鱼
  
  　　
  
  做法：
  
  1、准备材料。鲈鱼去鳞，清洗干净，清理干净鱼鳃和内脏，在两面背部割一刀，这样方便入味，而且熟得更快。
  
  2、铺上姜丝和葱白。加入1大勺黄豆酱，均匀抹在鱼身上。
  
  3、烧一锅水，水开后，把鲈鱼放入锅，大火蒸8分钟，关火后先不要揭锅盖，再虚蒸3分钟再揭盖。
  
  4、时间到，出锅，倒掉碟子中的鱼汁。淋上大约10ml的头道酱油（或者蒸鱼豉油）。
  
  5、铺上葱花和红椒丝。煮滚食用油，把煮滚的油淋在葱花上即可。
  
  蒜苗炒油豆腐
  
  　　
  
  做法：
  
  1、把青红洗净切条，油豆腐切条、把蒜苗洗净切段、姜切末。
  
  2、热锅凉油，下姜末、辣椒翻炒出香味、下油豆腐、下蒜苗头在翻炒出香味，大约两分钟。
  
  3、加盐、酱油翻炒均匀，加蒜苗叶子，加鸡精翻炒均匀即可 。
  
  洋葱炒猪肝
  
  　　
  
  做法：
  
  1、猪肝洗净，泡水半小时去血水后，切成片，用淀粉，料酒抓匀上浆 洋葱切片，青椒切片。
  
  2、热锅冷油，下猪肝滑炒至变色盛出，沥油。
  
  3、倒入青椒继续翻炒，加酱油，盐，糖。
  
  4、倒入猪肝迅速翻炒一小会即可。
  
  
  【酸菜猪肉炖粉条】
  
  
  1.炒锅入油，中火，下入五花肉煎至断生，然后下入姜片，煸炒出香味；
  
  2.加入盐、老抽、料酒烹至肉上色；
  
  3.下入酸菜翻炒，然后加水，大火煮沸后转小火，炖至水分收至八成干；
  
  4.最后下入粉条，再加半勺盐，翻炒均匀，加鸡精胡椒粉调味即可。
  
  红烧小章鱼
  
  
  用料
  
  小章鱼适量；葱1根；姜2片；蒜2瓣；醋适量；料酒适量；生抽适量；老抽适量；耗油适量；白糖或冰糖适量
  
  做法
  
  章鱼清洗干净，去头里的内脏跟黑色的墨，不用把头掰开来，只要找到那个位置一挤就出来了，方法对了就很方便。
  
  锅烧热，不需要倒油，直接把章鱼放锅里，倒点醋（这一步不可少，这样烧出来的章鱼不会嚼不动，口感会很嫩），烧出水，完全变色，然后放料酒，生抽，老抽，耗油，糖（糖可以多点，因为本人喜欢甜甜的感觉），然后再倒少于油，葱姜。蒜，翻炒均匀，倒水，水不需要倒没过章鱼，倒一半的样子就可以了，然后盖锅盖大火烧开。
  
  大火收汁到这个状态差不多就可以出锅了。
  
  千张小炒肉
  
  
  用料
  
  猪肉200g；千张（豆腐皮）200g；绿尖椒1个；彩椒（红色）1个；彩椒（黄色）1个；豆豉辣椒酱少许；干辣椒1,2个；葱1根；糖适量；老抽；生抽；淀粉
  
  做法
  
  猪肉切丝，放到小碗里，用干淀粉抓匀。千张，青椒，彩椒也都切丝待用。
  
  油热到7,8成热，用葱和干辣椒爆锅。再将猪肉下锅迅速滑炒，差不多半熟了加肉适量的辣豆豉酱和老抽，迅速炒匀后将肉盛到盘子里。