香飘满屋的家常美食菜谱

发布日期:2019-07-23 来源:未知 浏览量:
  • 香飘满屋的家常美食菜谱

    酱香茶树菇

    食材:茶树菇500g 猪五花肉约80g 青椒红椒各一个 姜2片 大蒜(独蒜)半个 豆瓣酱一勺 老抽2/3小勺 糖

    做法:

    1、茶树菇洗净处理好,沥水控干

    2、姜切丝,蒜切片,青红椒切条,五花肉薄片

    3、炒锅烧热倒入少许油,烧五成热放入五花肉煸至发黄,

    4、煸好的五花肉拔一边,放入姜蒜炒香。放入茶树菇翻炒3,5分钟,放入大半勺豆瓣酱,翻炒均匀

    5、中火焖几分钟,中途也翻一次。茶树菇炒下会出水,不用另外加水。然后转大火,加入青红翻炒均匀

    6、加入少许老抽上色,少许糖提鲜,翻匀关火即可

    百合芦笋

    主料:芦笋200克、鲜百合3个、白果20克

    辅料:干红辣椒3个、蒜1瓣、盐适量、油适量、鸡精适量、白胡椒粉适量

    做法:

    1.准备好材料;

    2.百合掰开洗干净;白果冲洗干净;干辣椒切段;蒜切片;

    3.芦笋去掉老的部分洗净切段;

    4.芦笋入沸水各焯烫,捞出沥水;

    5.热油锅,爆香蒜片和干辣椒后下百合煸炒;

    6.再放入芦笋、白果炒至熟,加盐、鸡精、胡椒粉调味炒匀即可。

    香辣鸡爪

    食材:鸡爪400g生抽15ml、老抽5g糖5g花椒1g、料酒适量郫县豆瓣酱30g、姜1小块儿蒜3-4瓣、小米辣根据个人口味热水500ml

    做法

    1.鸡爪剪去指甲,剁成两半。入冷水,倒入适量的料酒,煮沸后将鸡爪捞出。

    2.锅里放10ml左右的油,放入姜蒜花椒炒出香味,下鸡爪煸炒到表面微微金黄。

    3.放入郫县豆瓣酱,小火炒出红油,倒入糖、生抽、老抽、热水,盖锅盖将鸡爪炖到软糯(约半小时),开锅盖大火收汁,临出锅放入小米辣。

    红烧鱼块

    食材:鱼;葱;姜;蒜;酱油;蚝油;糖;醋;盐;料酒;蒜苗;味精

    做法

    1、洗净的鱼切块,放盆里加适量盐,白胡椒粉,料酒和姜丝腌制半小时

    2、腌制好的鱼放入适量淀粉拌均匀

    3、锅内放油,要比平时炒菜的时候适当多些,油热时放入鱼块,小火煎到两面金黄捞出备用

    4、葱,姜,蒜,切末。另起锅放油炒香姜,蒜,葱末

    5、把煎好鱼块入锅炒匀

    6、把酱油、蚝油、白糖、少许淀粉、醋和适量水调成汁(这个可以事先调好)

    7、倒入炒锅内的鱼块里面。中小火烧至收汁

    8、放入味精和喜欢的菜翻炒均匀即可。(家里面有蒜苗,我就放了些,也可以放葱,或是青椒等等)

    虾仁炒青椒

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