百吃不厌的几道家常美食菜谱看这

• 百吃不厌的几道家常美食菜谱看这
  
  
  

  清蒸鲳鱼

  食材： 鲳鱼2条，葱1根，姜5片，大蒜2瓣，蒸鱼豉油2勺，料酒2勺，酱油1勺

  做法：

  1、将鲳鱼去内脏，洗净，用刀在表面划几刀，放入盘子，淋上2勺料酒

  2、铺上切丝的的姜，切末的蒜，切成段的的葱白，放入蒸笼

  3、蒸10分钟即可关火，时间由鱼的大小决定，这种鱼小点10分钟就差不多了。如果大点的鱼要15-20分钟。在快好的时候加入绿葱段。

  4、起一锅热油，烧热

  5、蒸好后，淋上一勺酱油，2勺蒸鱼鼓汁，最后淋上烧热的油，出锅。

  鲜美杏鲍菇

  食材：杏鲍菇 胡萝卜 青椒 红椒 洋葱 蒜头 酱油 蚝油 料酒 盐 白胡椒

  做法

  1、所有材料切好

  2、将适量的油倒入锅中，倒入蒜末炒香

  3、倒入胡萝卜，炒胡萝卜，炒出黄色的胡萝卜素，胡萝卜要好吃就必须炒长时间，这样就没有胡萝卜的味道了，就会变得鲜甜了

  4、胡萝卜炒好后，倒入杏鲍菇继续炒。菇菌类必须长时间的翻炒，炒到杏鲍菇出水变少，变的部分变黄就可以停了

  5、倒1勺耗油，两勺生抽，一勺料酒，一小勺胡椒粉，洋葱、青椒和红椒，最后放盐

  6、配料放完后继续炒，炒匀后盖上锅盖半分钟

  7、半分钟后再翻几下，出锅

  家常炒鸡杂

  食材：鸡杂、香芹、泡椒、泡姜、蒜、生抽、料酒、淀粉、糖、豆瓣酱

  做法

  1.将鸡杂切小件，鸡心对半切，鸡肝切厚片，鸡胗切片，鸡肠切段

  2.用点生抽、淀粉抓均匀稍腌一会备用

  3.将芹菜去老叶清洗干净，切成段备用

  4.将汤匙豆瓣酱剁碎，泡椒斜切成段，泡姜、大蒜切片待用

  5.锅中倒入油，下入豆瓣酱炒炒出红油

  6.下入姜、蒜、泡椒炒香，下入鸡杂炒断生

  7.加点料酒翻炒一会，下入芹菜炒断生，即可

  蚝汁马蹄荷兰豆

  材料：荷兰豆150克、马蹄100克、橄榄油2汤勺、生抽15克、食盐半茶匙、蚝油1茶匙、纯净水适量

  做法

  1.荷兰豆依次去老筋，用清水浸泡洗净，控干水份备用，马蹄洗净，去皮切片

  2.锅中加入清水烧开，放入荷兰豆焯一下水

  3.在水中加入几滴橄榄油，可以让焯烫的荷兰豆更加碧绿，焯烫约1分钟左右

  4.炒锅中放入适量橄榄油，放入葱花爆香锅底，放入荷兰豆翻炒

  5.放入切好的马蹄同炒，放入生抽和盐调味，炒制半熟时加入蚝油汁，待汤汁收干，出锅即可

  香辣烧鱼块

  做法：

  1.鱼块去鳞去肚洗净，沥干，在鱼段背上横划几刀，用盐，料酒腌制10分钟，用厨房纸擦去表面腌汁。

  2.锅里油热，放入鱼块，两面煎一下，放入适量料酒，小半碗清水，放入姜，葱，蒜。

  3.放入老抽，先抽，糖，几滴香醋，2小勺油辣椒，大火煮开，中火煮至汁稠，撒些葱段即可盛出。