几道家常菜百吃不腻学会了几道？

• 几道家常菜百吃不腻学会了几道？
  
  
  
  
  
  宫爆牛筋
  食材：牛蹄筋，蒜，姜，葱，干辣椒，干花椒，辣椒粉，酱油，糖，料酒，盐，油，带皮花生
  
  做法
  
  1、牛蹄筋洗干净，加姜葱片，用高压锅压40分钟左右。
  
  2、捞出冲凉水，切小块。
  
  3、锅内热油，约4成热时，小火炸带皮花生.颜色变深后即可。
  
  4、锅内热油，放干辣椒、干花椒、蒜片、葱段炒香后，放入牛蹄筋翻炒。
  
  5、加入酱油、辣椒粉、料酒、糖，收干汤汁。
  
  6、最后加入炸好的花生拌匀即可。
  
  
  白玉菇炒腊肠
  
  食材：白玉菇100克；腊肠2；生抽5克；大蒜5克；盐适量
  
  做法：
  
  1、先将腊肠整根上锅蒸熟，蒸熟再炒口感没那么硬，蒸腊肠时间可以准备其它菜，而后将菜切好准备好。
  
  2、热油下蒜片爆香。
  
  3、先下白玉菇翻炒，白玉菇过油炒炒会更鲜美。
  
  4、下切好的腊肠炒炒。
  
  5、加适量盐和生抽调味，待入味后起锅装盘即可。
  
  
  
  
  
  
  土豆丝
  
  食材: 土豆、油、蒜、姜、料酒、酱油、盐、葱花
  
  做法
  
  1、土豆切丝放水里煮6成熟，捞出备用。
  
  2、锅里放油，下蒜、姜爆香。
  
  3、放入土豆丝翻炒均匀。
  
  4、放料酒、酱油、盐适量翻炒均匀。
  
  5、最后撒上葱花装盘即可。
  
  
  红烧鸡翅
  
  
  
  
  
  
  
  食材：鸡翅中1斤；八角3粒；生抽；老抽适量；细砂糖3-4大勺。
  
  做法：
  
  1，鸡翅表面划口焯水去血水，捞出沥干锅内起油，加入鸡翅加入生抽爆炒至略微焦黄添水至刚没过鸡翅水烧开，加入八角、细砂糖，并点一点老抽调色。
  
  2，转小火，盖锅盖，焖20-30分钟开锅盖，大火收汁即可。
  
  虎皮凤爪
  
  
  食材：鸡爪、姜、蒜、干辣椒、糖、盐、五香粉、料酒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、老干妈豆豉酱、麻油、白醋、蜂蜜。
  
  做法
  
  1、主料：鸡爪；配料：姜、蒜、干辣椒、糖、盐、五香粉、料酒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、老干妈豆豉酱、麻油、白醋、蜂蜜；
  
  2、将洗净切好的鸡爪放入水中，加料酒、姜片煮约2分钟后捞出；
  
  3、鸡爪放水中浸泡一下，冲去浮沫；
  
  4、将鸡爪晾干表皮水分后刷蜂蜜和白醋的混合水，再晾干防止油炸是溅油；
  
  5、锅中倒入油烧至五六成热时，放入鸡爪炸制；（记得盖锅盖，小心不要被油溅到）
  
  6、将炸成金黄色的鸡爪捞起沥油后，放入冷水（冰水更好）中浸泡最少1小时以上；
  
  7、在泡发的时候准备调味料，将姜、蒜、干辣椒、糖、盐、五香粉、料酒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、老干妈豆豉酱、麻油混合成酱汁待用；
  
  8、将泡发的鸡爪装盘放入蒸锅中蒸，约15分钟后将酱汁倒在蒸后的鸡爪上，拌匀，再继蒸20分钟即可。
  
  昂刺鱼炖蛋
  
  
  
  
  
  
  食材：昂刺鱼一条；红椒圈；鸡蛋两个；香菜；小葱；食用油；鲜贝露调味汁；料酒；白胡椒粉
  
  做法
  
  1.昂刺鱼一条，鸡蛋两个、香菜一根、小红椒1个。
  
  2.小葱切碎。
  
  3.用一点点盐、白胡椒粉、料酒将鱼稍微腌一下，目的是让鱼去腥、入味。
  
  4.鸡蛋2个打散，按1:1比例加入温开水，按顺时针方向搅拌均匀。
  
  5.将腌制去腥的昂刺鱼摆入盘中，沿鱼身的边缘倒入蛋液，水开后，隔水蒸10分钟。
  
  6.连盘端出，在鱼身上浇一勺鲜贝露调味汁。
  
  7.撒上小葱花、香菜碎和红椒圈。
  
  8.同时另起一个油锅，当油7成热的时候，将热油泼在上面，随着热油的“刺啦！”一声，一股扑鼻的鲜香味道便袅袅而来了。