几道家常菜谱，超级美味又下饭

• 几道家常菜谱，超级美味又下饭
  
  

  微酸双脆

  

  材料：酸坊藠头300克，酸坊黄瓜200克。盐3克，味精2克，香油3克，豆豉10克，纯猪油100克。

  做法

  1.将原料切碎备用。

  2.将猪油倒入锅中烧热后，倒入豆豉炒香。

  3.将主料倒入锅中煸炒并调味。

  4.将主料炒香后，淋香油出锅即可。

  香辣红烧肉

  

  材料：猪五花肉400克 土豆条75克 青红椒圈50克 洋葱粒20克 排骨酱、沙茶酱、煲仔酱、姜块、葱结、干花椒、干辣椒节、葱花、盐、味精、鸡精、鲜汤、色拉油各适量

  做法：

  1.将猪五花肉切成块，先放入锅煸香，加入排骨酱、沙茶酱和煲仔酱翻炒匀以后，掺鲜汤并放入姜块和葱结，待调入鸡精小火煨灯巴后，拣出五花肉再放到六成热的油锅里炸一下，捞出来沥油待用。另把土豆条下到五成热的油锅里炸熟，捞出来沥油后，盛入盘里垫底。

  2.锅留底油，投入干辣椒节、干花椒和洋葱一起炒香后，放入炸过的红烧肉和青红椒圈，边炒边调入盐、味精和鸡精，起锅盛入装有土豆条的盘里，最后撒上葱花即成。

  茄汁藕片

  

  食材：莲藕、葱姜、油、番茄酱、白糖、盐、生抽

  做法：

  1、新鲜莲藕洗干净去皮切薄片，再用清水冲洗两遍，冲掉藕中多余的淀粉；葱姜切末；

  2、热锅凉油， 放入葱姜末爆香；爆香后加入番茄酱翻炒；倒入少许水；再加入白糖熬煮一分钟；放入莲藕片进去翻炒；

  3、翻炒几下后加入盐、生抽调味， 最后大火收汁即可盛入盘中即可。

  啤酒酱香鸡翅

  

  材料：鸡翅10个 大葱1节 姜1块 啤酒1听 干辣椒3根八角3颗花椒20粒香叶3片生抽3汤匙（45ml）老抽1汤匙（15ml）糖1茶匙（5克）芝麻随意

  做法：

  1.锅中倒入清水煮开后，放入洗净的鸡翅，待水再次沸腾后，用勺子撇去浮沫，继续煮2分钟后捞出沥干；

  2.大葱切成5厘米长的段。姜去皮切成大片。将八角，花椒和香叶放入料包或调味盒中（如没有，也可在第3步，直接放入锅中）；

  3.锅中倒入油，待油7成热开始有点冒烟的时，放入鸡翅，保持中火双面煎黄后倒入啤酒，大葱段，姜片和料包。调入生抽和老抽，盖上盖子煮10分钟；

  4.开盖后加入糖，改成大火，将汤汁收干即可。出锅盛盘后撒上少许白芝麻。

  爆炒牛肉

  

  食材：牛肉、青椒、红椒、葱、姜、蒜、黄米椒、泡姜、料酒、胡椒粉、盐、食用油、淀粉、生抽、鸡精

  做法：

  1、牛肉切片放料酒，胡椒粉，盐，淀粉，少许食用油抓匀腌制15分钟；

  2、青红椒切块，葱切段，黄米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米；

  3、锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出；

  4、锅放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青红椒，调盐翻炒；

  5、倒入牛肉翻炒，调生抽，鸡精，葱段炒匀即可。

  黄豆芽拌粉丝

  

  做法：

  1、黄豆芽摘去根须、豆皮后洗干净。

  2、粉条用温水泡一泡，再放开水锅里煮软。俺的粉条是从婆婆家带回来的纯绿色手工土豆粉。

  3、黄豆芽放锅里煮至断生。

  4、捞出来过冷水后沥干水分，放入料盆。

  5、将煮软的粉条稍剁几刀后也放进料盆。

  6、再放上胡萝卜丝。

  7、葱切丝蒜切末放进去。

  8、加入香菜末、盐、凉拌酱油、芝麻油、花椒辣椒油拌匀即可