永吃不腻几道家常菜实惠健康

• 永吃不腻几道家常菜实惠健康
  
  
  
  
  
  　　啤酒鱼
  
  　　
  
  　　食材：鱼、辣椒、啤酒、腐乳、蒜、酱油、姜、油、番茄
  
  　　做法：
  
  　　1、鱼洗干净、切块，煎到两面金黄即可。
  
  　　2、蒜、姜、辣椒、腐乳用油爆香，再放酱油，接着倒入啤酒。
  
  　　3、待啤酒煮沸之后，把鱼放入，煮15分钟。
  
  　　4、汁快收干的时候，放入辣椒圈和番茄，煮熟，即可。
  
  　　香辣土匪鸭
  
  　　
  
  　　食材：啤酒、鸭子，豆瓣酱、大蒜、生姜、干辣椒、草果、八角、桂皮、花椒、干山楂、冰糖，生抽、老抽
  
  　　做法：
  
  　　1、新鲜宰杀鸭子洗净斩块。
  
  　　2、焯水去血沫，捞出备用。
  
  　　3、准备好配料。
  
  　　4、花椒和山楂装入调料盒。
  
  　　5、锅中加适量油，小火，加入一勺剁细的豆瓣酱。
  
  　　6、炒出红油后加冰糖、姜片、大蒜、干辣椒、草果、桂皮和八角。
  
  　　7、炒出香味，冰糖溶化。
  
  　　8、转大火放入焯水后的鸭块，炒至鸭子干身后转中小火继续炒至鸭子出油。
  
  　　9、加老抽上色，加适量生抽，炒匀颜色后，加入半瓶啤酒，再加适量清水至没过鸭子。
  
  　　10、放入调料盒，大火煮开后转中小火焖煮约40分钟，至鸭子酥烂、汤汁浓稠时关火，即可。
  
  　　腐竹烧香菇
  
  　　
  
  　　食材：腐竹、干香菇、青红椒、蚝油、老抽、盐、食用油、葱
  
  　　做法：
  
  　　1、先将腐竹和干香菇提前泡水，发泡好备用。
  
  　　2、泡发好的腐竹切寸段，香菇切片，青红椒切片，葱切成段。
  
  　　3、热锅凉油，先放葱段炝锅，再放腐竹和香菇煸炒一下，然后加蚝油，老抽和少许水。
  
  　　4、焖烧一会，再加入青红椒翻炒。汤汁收干的差不多时，放适量盐调味后，即可出锅。
  
  　　海米油菜
  
  　　
  
  　　食材：嫩油菜心300克、海米30克、葱末、姜末、虾油、香油、精盐、白糖、醋、味精各适量
  
  　　做法：
  
  　　1、把嫩油菜心洗净，沥干水。将海米清洗干净，再用温水浸泡30分钟，至变软。
  
  　　2、锅中加入适量的清水，加入精盐烧开，下入油菜心，用大火烧开，焯至刚熟透捞出，沥干水，放入盛有冷水的容器内浸泡3分钟左右，至凉透捞出，沥干水。
  
  　　3、把油菜心放入瓷碗中，加入海米、葱末、姜末、醋、精盐、白糖、味精、虾油、香油搅拌均匀。
  
  　　4、把搅拌均匀的油菜放入盘子内，再把海米放在油菜上面，即可。