色香味俱佳，外酥里嫩，形态非常美观

• 色香味俱佳，外酥里嫩，形态非常美观
  
  
  糖醋鲤鱼
   
  鲤鱼在鲁菜中占据着重要的地位，这道菜的特点是色香味俱佳，外酥里嫩，形态非常美观，酸甜适口，糖醋鲤鱼的形态犹如鲤鱼跳龙门，有着很吉祥的寓意。
   
  糖醋鲤鱼制作调味时，并不是一味的放糖和醋才能达到糖醋的口味，需要适量的放置，以甜味为主，酸味为辅，放盐也可以使糖更甜。
   
  鲁菜的味道以鲜、咸、甜、酸、辣为主，口味浓郁，且有很强的层次感，尝一口糖醋鲤鱼一定能让你感受到鲁菜的魅力。
   
   
  
   
  爆炒腰花是山东人过年年夜饭必备的一道菜，特点是鲜香味美、口感丰富。它选用新鲜的猪腰子，加入多种调味料烹制而成，鲁菜的烹调技艺非常讲究，注重火候、油盐酱醋的搭配，不同的烹调方式会带来不同的味道。爆炒腰花就需要一碗灵魂的酱汁和火候的爆炒，充分展现了鲁菜精湛的爆炒工艺。
   
   
   
  德州扒鸡这道菜的特点是口感鲜美、肉质鲜嫩。它选用新鲜的小公鸡，加入桂皮、香叶、陈皮、草果、草蔻、白蔻、山奈、丁香、茴香、花椒、八角、良姜装好的香料包煮制而成。
   
  制作过程中经过油炸以后的鸡肉，皮脂紧密，再经过小火闷煮，更加的有味道。
   
  德州扒鸡的卤汤非常的重要，卤制加焖制，成品脱骨肉质软嫩，非常入味。