吃不腻的几道美食，原始的菜谱

• 吃不腻的几道美食，原始的菜谱
  
  

  双椒小炒肉

  

  食材：瘦肉200克小青椒小红椒姜蒜小米辣生抽老抽生粉胡椒粉

  做法

  1、瘦肉切成薄片。放入碗中，加生抽、老抽、胡椒粉、生粉、花生油抓匀腌制十分钟。

  2、小青椒、小红椒分别去籽后切成小块。小米辣切段、姜切片、蒜切片。

  3、锅内热油，下腌制好的肉片滑炒至八成熟。将肉片盛出控油。

  4、另起油锅，下姜片、蒜片、小米辣炒出香辣味。再下青红椒块翻炒几下。

  5、参加肉片翻炒平均。最后加少量盐和鸡精炒入味。

  宫保鸡丁

  

  主料：鸡胸肉、青红椒、炸花生米

  调料：盐、料酒、干淀粉、白糖、香油

  做法：

  1.鸡胸肉切1cm大小的丁，加入盐（1/2茶匙），料酒和干淀粉搅拌均匀后，腌制5分钟。葱切成比鸡丁稍微小点的粒，葱姜切成末。青红椒切粒。

  2.将蒜葱姜放入碗中，调入盐（1/2茶匙），白糖，米醋，酱油，清水，水淀粉调成汁备用。

  3.锅烧热，倒入油，再添加少许香油，趁油冷时放入花椒，待花椒出香味，颜色略变深后，放入干辣椒爆香。

  4.放入鸡丁炒至变色后，将青红椒粒放入，翻炒10秒钟，倒入调好的料汁，大火翻炒1分钟后，倒入炸好的花生米即可。

  豉汁蒸排骨

  

  食材：大排400克、豆豉15克、蒜5克、姜5克、料酒1汤匙、食盐1/2茶匙、生抽1汤匙、白糖1茶匙、蚝油1汤匙、胡椒粉1/2茶匙、生粉1/2汤匙、植物油1汤匙。

  做法：

  1.猪肋排斩小块，冲洗至无血水后用清水浸泡15分钟左右，捞出沥干水分。

  2.干豆豉剁碎，姜蒜切末放进小碗里，加料酒、盐、生抽、蚝油、白糖和胡椒粉调匀做成豆豉汁。

  3.把调好的豆豉汁倒进排骨里，拌匀，淋1汤匙食用油拌匀

  4.加生粉拌匀，入开水锅，大火蒸15分钟左右至排骨熟烂即可。

  五彩清爽虾仁

  

  食材：虾仁350g、黄瓜30g、胡萝卜30g、玉米粒30g、油1大勺、盐1小勺、白酒1小勺、淀粉2小勺；

  做法

  1.虾仁清洗干净，去掉虾线，加入1小勺盐，加入1小勺白酒拌匀，腌制15分钟；

  2.腌制好的虾仁加入2小勺淀粉；抓拌均匀；

  3.胡萝卜和黄瓜洗净切小丁；

  4.锅中加入1大勺油，油热后下锅滑炒虾仁，虾仁变色后即可捞出；

  5.另起锅加入少许油，将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生；

  6.加入少许盐，加入玉米粒翻炒；

  7.然后加入事先炒好的虾仁，翻炒均匀，即可关火；

  爆炒猪肚

  

  食材：卤猪肚300克泡椒4个

  辅料：蒜苗一把姜一块生抽一勺

  做法：

  1、准备好所需要的材料

  2、泡椒和猪肚都切条状

  3、蒜苗切段，分开蒜白与蒜叶

  4、煎烤机预热，放少许油爆香泡椒和姜丝

  5、再加入猪肚条翻炒入味

  6、加入蒜白段，快速爆炒至蒜白断生

  7、最后加蒜叶，放盐和生抽炒均即可。

  香辣鸡爪鹌鹑蛋