平常大家都忽略了的贵州美食

• 平常大家都忽略了的贵州美食
  
  
  
  
  
  肠旺面
  肠旺面是贵州当地人非常喜欢的一道美食，肠旺面之所以能独具一格，不仅因为它有滋味悠长的肥肠和血旺，还因为它有和肥肠，血旺一样的脆臊。在贵州众多的小吃中，它以，色 香 味 三绝而著称，具有血嫩，面脆，辣香，汤鲜的风味和口感，以及红而不辣，油而不腻，脆而不生的特点。肠旺面始创于晚清，有着悠久的历史。
  
  豆腐圆子
  豆腐圆子作为贵州贵阳的传统美食之一，它是以豆腐为主材料，烹饪的做法软炸为主。制作原材料采用：黄豆，碱，姜，葱，味精，花椒，八角，食用油，酱油，胡椒面，小葱，麻油，醋，辣椒面。它烹饪简单，味美好吃“豆腐圆子”成菜圆子软嫩松泡，鲜嫩可口，入口消融，口感丰富，是冬天的时令佳肴。
  
  洋芋粑粑
  洋芋粑粑是贵阳街头的一种常见小吃，洋芋粑吃起来外焦里嫩，香脆可口，有洋芋的清香甜味。吃的时候沾上一些辣椒面，放入口中，它带着洋芋的清香跟辣椒的热辣，瞬间让你的味蕾得到了满足，所谓的洋芋其实就是土豆，学名马铃薯，它是当地人最喜欢吃的小吃之一。
  
  红油米豆腐
  红油米豆腐别看它带有豆腐二字，其实它并不是豆腐，虽然他长得很像豆腐，但其实他是由大米磨浆制成的，夏天是红油米豆腐最为畅销的时候，人们在休闲逛街，外出旅游，都少不了来碗红油米豆腐解解馋，家庭也都经常买来当做午餐，下饭的凉菜，以及夜宵食用。
  
  波波糖
  波波糖，又名波波酥，它香甜，易化，所以又叫“落口酥”。主要特点是香，甜，脆，色泽金黄。食之口内长留芝麻的清香。波波糖为清朝咸丰年间始创，用料考究，早为贡品，驰名中外。
  
  毕节凉糕
  毕节凉糕是毕节的著名小吃，他是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，然后大火熬制，做成“豆腐”吃时切片或切条放入盘内，再将切好的大头菜，盐菜，酥黄豆，葱花放于凉糕上，用小碗放入红油，麻油，酱油，醋，姜汁，蒜水等调料勾兑成汁，浇淋上即可食用。它的味道麻辣鲜香，回味无穷。
  
  黄粑
  黄粑是贵州的特色美食，颜色金黄，黄粑中的糯米透亮，糯米香，黄豆香，竹子香，木香混合其香无比，黄粑香甜软糯，开胃爽口，真的很让人回味无穷