酱香软糯的同安封肉是同安人年夜饭必不可少的

• 酱香软糯的同安封肉是同安人年夜饭必不可少的菜肴
  
  
  　　炸枣面皮是用糯米粉、熟地瓜肉以及白糖搅拌而成，馅料有芝麻馅、花生馅等，经过多道程序制作而成。取糯米团、装馅料、下锅油炸……待一个个金黄色的小球浮上油面，就差不多熟了。刚出油锅的炸枣外皮酥脆、内馅香甜，让大家都想趁热尝尝。
   
  　　封肉
  
  　　蕴含丰富的同安文化
   
  　　光泽油亮、酱香软糯的同安封肉是同安人年夜饭必不可少的菜肴。同安封肉蕴含着丰富的同安文化，是千年古城同安的饮食文化瑰宝。相传，同安封肉是为纪念王审知被敕封为“闽王”而创制的一道菜肴，成为海内外同安华侨最喜欢的一道家乡菜。
   
  　　封肉又是如何烹饪出来的？同安居民常用切成方形的整块猪腿肉，加上香菇、板栗、虾米、海蛎干等佐料，用纱巾包裹，淋上酱油、蚝油，放入汁水中长时间慢炖。出锅的封肉色泽红亮、香浓味美，浓郁的肉香中裹挟着大海的鲜美，令人唇齿留香。
   
  　　【温馨提示】
   
  　　品美食要注意“舌尖上的安全与文明”。同安区市场监督管理局工作人员提醒广大市民群众，外出采购食品要选择正规渠道，务必查看标识；外出聚餐或网络订餐，尽量选择监督公示为“笑脸”或“平脸”的餐饮单位；要注重膳食平衡，荤素搭配，避免贪嘴；要注意用餐卫生，倡导使用公筷公勺，适度点餐，反对浪费，践行“光盘行动”。