聂墩墩秘制的麻辣鸡元素

• 聂墩墩秘制的麻辣鸡元素
  
  
  聂墩墩早已谢世，而以之为鼻祖的古蔺麻辣鸡已经由原来源头分支出了很多流派。有以中草药味更浓的，沾着佐料吃的传统改进型麻辣鸡，也有只清煮，最后以佐料拌好，码上两三个小时的“白砍鸡”，还有在佐料中加入大量鸡汤，将鸡肉用木棒砸出鸡油，再充分浸泡而成的“棒棒鸡”。
   
  已故著名作家、诗人、四川省文联原副主席、四川省作协原党组书记陈之光是古蔺籍人，生前熟知聂墩墩其人，曾为“聂墩墩麻辣鸡”赞不绝口并题诗云：巧手精调百味齐，名传南北与东西。宝号高踞牌坊口，美哉古蔺麻辣鸡。
   
   
  
   
  今日古蔺，麻辣鸡已成为一张独特名片，这张名片上，有着多种荣誉：“泸州名小吃”“四川特色名小吃”“中华特色名小吃”“中国绿色健康食品”等。
   
  有三家传统工艺制作的麻辣鸡于2012年成功列入世界非物质文化遗产名录，并于2014年走进中央电视台《舌尖上的中国》，挑动着无数人的味蕾。
   
  聂墩墩、姬三三、李老八、袁大头等著名品牌正引领古蔺麻辣鸡走向更高、更远、更强。
   
  在民间，鸡又被称为“凤凰”。凤凰是彝族的图腾，古蔺州，千百年来曾是彝族辖地。远古的彝族先民，在这里，具鸡黍，鹰脚杯，觥筹交错间，叙写了一段又一段民族华章。
   
  奉上一张古蔺名片，欢迎你，八面来风。来这块神奇的土地，游目骋怀，汉唐风韵流遗迹，长征旌旗舞东风。奢香故里，物华天宝钟灵毓秀，民族情愫犹缱绻，高天流云任舒卷。古蔺州，古道热肠，鸡餐亦乃化鸾鹏，郎酒一樽还酹水中月。