不容错过的南洋风味你了解哪些

• 不容错过的南洋风味你了解哪些
  
  
  新加坡宣布自2024年2月9日起正式对华免签。消息一出，许多网友开始制定旅游攻略，打算趁春节假期去感受南洋风情。
   
  新加坡不只有美景，还有许多令人垂涎欲滴的美食，肉骨茶、汉南鸡饭、辣椒蟹……不容错过的南洋风味你了解哪些？
   
   
  肉骨茶是新加坡的标志性美食之一，虽然名为“茶”，但其实是混合中药、香料（包括八角茴香、桂香等）及猪肉排骨熬制多个小时的浓汤，其独特的风味在南洋地区非常受欢迎。品尝肉骨茶时，可以搭配油条或米饭来食用。
   
  肉骨茶的美味享誉海内外，其历史可以追溯到华人初到南洋创业时期。当时生活条件艰苦，不少人患上风湿病，为了治病祛寒，穷苦人用各种药材，包括当归、枸杞、党参等来煮茶。据说，有人偶然将猪骨放入了茶汤中，没想到这汤喝起来香浓美味，风味独特。后来，人们特地调整煮茶配料，经过不断改进，就成了当地著名的美食之一。
   
  新加坡的肉骨茶还有不同的风味，最常见的是加白胡椒的潮州风味，还有加黑酱油的闽南风味，也有浓郁药材味的广东风味。
   
  
  海南鸡饭也是新加坡的另一道经典美食，被誉为新加坡的国菜之一。这是一道以鸡肉、米饭为主料制作的一道美食，特点是肉质滑嫩，香气四溢。新加坡的海南鸡饭源于中国的海南省，由迁到新加坡的海南人带过去，经过改良成了广受欢迎的名菜。
   
  海南鸡饭的做法也十分讲究，其中的关键点是先将鸡蒸熟，随后浸入冷水，这样可使肉质保持鲜嫩。一份海南鸡饭通常配有一碗清鸡汤、几片黄瓜薄片、辣椒老抽蘸酱以及姜蓉，简单又美味。