超好吃的家常菜，做法简单，好吃

• 超好吃的家常菜，做法简单，好吃
  
  
  
  
  炝拌金针菇
   
  做法
   
  1.金针菇切去根部
   
  2.淡盐水洗净
   
  3.青椒胡萝卜切丝
   
  4.锅内放水。烧开后将金针菇放入焯水一分钟
   
  5.胡萝卜青椒也下水随机捞出
   
  6.三样食材放盆内待用
   
  7.调料碗内放入盐，五香面。胡椒粉。味极鲜，醋，白糖，香菜，芝麻香油配成调料
   
  8.将金针菇胡萝卜和青椒放入一个碗内或者一个你喜欢的模具内。
   
  9.然后倒扣在盘内
   
   
  五花肉干锅茶树菇
   
  食材:五花肉；茶树菇；配菜；青椒；调料；姜；蒜；干辣椒；生抽；盐；鸡精；油
   
  做法
   
  1.五花肉切片，姜蒜切细，青椒切丝，茶树菇提前用水泡发。
   
  2.热锅热油，放入五花肉翻炒至微焦，加生抽翻炒，然后留油把五花肉捞出备用。
   
  3.再倒一部分油在锅中，油热后放入姜蒜、干辣椒炒香。
   
  4.然后放入茶树菇、盐翻炒，茶树菇时间要炒得稍微久一些，茶树菇是泡发的，内部含有水分，要把水分炒干。
   
  5.茶树菇炒差不多时，加入五花肉、青椒丝、鸡精翻炒2分钟左右，即可出锅啦。
   
   
   
   
   
   
   
   
  凉拌猪耳朵
   
  食材：猪耳朵600g，料酒4大匙，白醋4大匙。水15杯、酱油4大匙，料酒2大匙，八角2个，花椒半大匙，葱3支，姜4片、酱油2大匙，糖半大匙，蒜末1大匙，盐半小匙，香菜叶半杯，红油半杯，麻油1大匙，花椒油1大匙。*喜欢吃辣的可以再加2大匙油辣椒（就是制作红油时余下的辣椒油渣）
   
  做法：
   
  1. 先用料酒4大匙与白醋4大匙搓洗猪耳朵，然后用清水冲洗干净，接着再用一锅滚水汆烫以去除腥臭味。
   
  2. 锅里放入水15杯，烧开后，放入所有调味料A，然后把洗净的猪耳朵放入，中火煮约1个小时，用筷子可以轻易戳穿猪耳朵的软骨为止。
   
  3. 捞出猪耳朵，沥干放凉，略微倾斜下刀、切成薄片状，放入大盆中，加入调味料B拌匀，静置半小时，入味即可盛盘。
   
   
  小炒五花肉
   
  食材：五花肉150克；青尖椒；红尖椒；生姜；大蒜；葱；五香粉；料酒；鸡粉；酱油；白糖
   
  做法
   
  1、五花肉洗净切成薄片，青红尖椒切成圈，生姜与大蒜切片，葱切段
   
  2、热锅放油，下入五花肉片炒散，翻炒至肉片出油
   
  3、加入两小勺料酒，炒匀；再放入两小勺酱油，翻炒均匀
   
  4、下入生姜与大蒜，炒出香味后下入青红尖椒，炒匀
   
  5、下入适量的盐、鸡粉、五香粉、白糖，再翻炒约2分钟后下入葱段炒匀即可出锅
   
   
  怪味鸡腿
   
  食材:鸡腿2个、葱丝适量、盐适量、香油适量、麻酱适量、芝麻1小勺、红油2小勺、糖适量、花椒油小半勺、味素少许、醋少许、酱油适量
   
  做法:
   
  1. 将鸡腿洗净，焯去血水。
   
  2. 换清水煮熟。
   
  3. 取出去骨。
   
  4. 将油烧热，将共椒大料下入炸香。
   
  5. 去掉花椒大料，并将所有调料兑成料汁。
   
  6. 将鸡腿切成条码在盘中，淋上料汁。
   
   
   
   
   
   
   
   
  红烧牛筋
   
  食材:牛筋250克；干辣椒适量；姜5片；蒜3瓣；生抽2勺；老抽半勺；糖半勺；盐适量
   
  做法:
   
  1.牛筋买回后洗净剁大块，加水，姜片炖熬3-4小时（中途撇去少量浮末）。捞起沥干。凉透切小块。
   
  2.剩下的牛筋汤是美味滋补的高汤。
   
  3.油锅烧热，入姜片，蒜瓣，干辣椒爆香。倒入牛筋块翻炒均匀。
   
  4.加2勺生抽，半勺老抽，半勺糖炒匀上色。加适量清水，适量盐炖煮一会儿，收干汁即可。