几道家常菜，好吃到停不下筷子

• 几道家常菜，好吃到停不下筷子
  
  
  
  
  美味十足的几道家常菜，好吃到停不下筷子，吃货们不要错过哦
   
  青椒烧茄子
   
   
   
   
   
   
   
   
  食材：茄子、青椒、盐、植物油、 豆瓣酱、鸡精、 小葱
  做法：
   
  1、茄子彻底洗净，切成滚刀状，然后调入适量盐，抓匀后，腌制片刻，然后挤掉盐水； 茄子的营养都在皮里，所以不要削皮；
   
  2、青椒去蒂去籽，洗净，切斜段；
   
  3、锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热；放入豆瓣酱，炒出香味；放入茄子翻炒；
   
  4、炒至茄子明显脱水，将熟状态；
   
  5、放入青椒翻炒，青椒炒熟后，调入适量盐，鸡精，放入切好的葱花；翻炒均匀，关火出锅装盘即可。
   
  嗜嗜滑鸡煲
   
  食材：红葱头150克、鸡半只、柿子椒1个、红椒1个、鸡蛋1个、蒜8瓣、姜8片、豆豉5克、食盐1/4茶匙、料酒1汤匙、海鲜酱1.5汤匙、蚝油1汤匙、水2汤匙、白砂糖1/2茶匙、黑胡椒粉1/4茶匙、植物油适量、玉米淀粉1汤匙
  做法：
   
  1、鸡斩小块，干葱(红葱头)去皮，生姜切片，大蒜去皮拍碎，青红椒切菱形块；
   
  2、依次把盐、料酒、玉米淀粉加入鸡块中拌匀，最后加入少许鸡蛋清拌匀；
   
  3、豆豉剁碎，将调味料放入碗内调匀；
   
  4、锅内热植物油，放入鸡块滑炒至变色盛出备用；
   
  5、豆豉放入锅内煸香，再倒入所有调味料烧至起泡；
   
  6、加入炒好的鸡块，翻炒至均匀的裹上酱汁；
   
  7、砂锅内加1/2大匙植物油烧热，放入姜片、大蒜、青红椒、干葱炒出香味；
   
  8、倒入炒好的鸡块，盖上砂锅盖，沿锅边淋少许白酒，烧2分钟即可上菜。
   
  莴笋炒腊肠
   
   
   
   
   
   
   
   
  食材：莴笋，腊肠，大蒜子，盐。
  做法：
   
  1、莴笋削外皮切片，大蒜子拍碎。腊肠先蒸熟再切薄片备用。
   
  2、锅烧热放少许油，先下腊肠煸炒出油。
   
  3、放大蒜子爆香。
   
  4、然后下莴笋快炒，莴笋变色即可调味出锅。
   
  啤酒烧鸭
   
  做法：
  1、鸭子洗净剁成块，姜整块拍碎。锅中水烧开，放鸭块煮3分钟去血水。
   
  2、捞出过冷水后沥干待用。
   
  3、铁锅中倒油加热至七成，下鸭块翻炒，不停在锅中炒鸭块，逼出鸭肉中的水分，看到鸭皮变紧，鸭块相对缩小，把炒鸭块转移到高压锅里，铁锅不必洗。
   
  4、下姜块、干辣椒、倒入整瓶啤酒，然后盖上高压锅盖，转大火烧。
   
  5、等气响后，转中小火烧20分钟，关火，等高压锅自然放气。
   
  6、开高压锅盖，把熟鸭块再移回到铁锅，倒老抽上色，放冰糖、盐调味。开足大火盖上锅盖收汤汁。
   
  7、最后，只剩少量粘稠汤汁就行。