杭州温德姆至尊豪廷大酒店 开启日本料理的“生

• 　　浙江在线杭州11月21日讯（浙江在线记者 郭海峰）昨日，日本美食节在杭州温德姆至尊豪廷大酒店举办，修行至今已有五十余年的日本主厨金井三郎为杭城的美食家们奉上新时代的“日の味”。

  　　你印象中的日本美食是什么样的？是《深夜食堂》里的黄油拌饭和猪肉酱汤，还是《孤独的美食家》中的相扑火锅和牛筋炖萝卜？

  　　日本料理有着独一无二的美学，在烹调上着重自然的原味，其烹调方式，从数小时慢火熬制的高汤、调味以及从烹调手法上均以保留食味为前提。

  　　日本料理不仅在食材烹饪上讲究有道，从食物的形色到盛器，再到摆盘造型上的美轮美奂，都无时无刻不体现着近乎完美主义的工匠态度，即使是一叠小点心，也常常让人目眩神迷。

  　　金井先生从十八岁就开始了他的（茶）怀石料理的修行。五十余年来，他秉承坚实的基础，经过深入的研修后加入自己的元素，从而创作出新时代的日本料理：营养丰富，入口即化的金枪鱼刺身蘸上一点日本芥末，层次丰富；食材新鲜、热量超低、造型精致的寿司满足了人们一切想象；还有蔬菜制作的天妇罗，不仅薄透，还保留了蔬菜的清爽原味，吃时蘸天妇罗汁搭配萝卜泥，鲜嫩美味，香而不腻。另外还有日式蒸蛋、味增汤等推荐。

  　　据悉，日本美食节将从11月23日持续至11月30日（17:30-21:00），一起来感受舌尖上的日本美食之旅吧！