谁说粤菜都是清淡口味？

• 谁说粤菜都是清淡口味？
  
  
  
  
  说到粤菜，想必大家都不陌生，从“吃在广州”这个口号叫响开始，广东美食开始被大家熟悉，也确实令不少朋友特别喜欢，加上烹饪方式大多比较健康，又注重食材本身的原味和养生，让粤菜给不少食客留下的印象都是“清淡”二字。
   
  可是粤菜就仅仅就只有清淡口味吗？作为一个美食文化丰富多彩，菜式小吃琳琅满目的省份，粤菜当然不仅仅是清淡二字就可以概括的。除去清淡这一个特点之外，粤菜还是有不少“重口味”的美食，今天毛哥带着大家一起来体验一下吧！
   
  明炉烧味&广式腊味
   
  烧腊应该是不少来广东打拼的朋友最开始爱上的广东美食了，主料为鸡鸭鹅猪肉排骨通过特别的烹饪方式明炉烧制，经常吃的就有烧鸭烧鹅脆皮烧肉乳鸽烧排骨叉烧等等等等，或者做成广式腊肠。味道非常鲜美醇厚，而且几乎遍布于每条街巷，是一道很平民的美食，但烧腊的味道，因为重油重色，和清淡怎么都是不沾边的。
   
   
   
   
   
   
   
   
  接下来毛哥再来细说几道烧腊中的经典菜式：
   
  烧腊之王-烧鹅
   
  烧鹅可以说是烧腊中最具有代表性的菜式了，广州的酒席会餐，一定少不了斩一碟烧鹅，而烧鹅出品的好坏，可以说能反映出这家餐厅的水准。靓得烧鹅，从一上桌就特别吸引人！
   
   
  鹅皮红亮油润，闪闪发光和红宝石一般，口水都要留下来了！
   
   
  夹起来一块入口，轻轻一咬鲜美的汁水便从香脆的鹅皮中渗了出来，独特的脂香瞬间在口腔中炸开，特别得美味！
   
   
   
   
   
   
   
   
  当然吃得就是这个醇香味道，并不清淡。
   
  叉烧
   
  再来看一道烧味的经典，叉烧可以说是特别有老广情怀的一道菜，也是平时上班族工作餐中出镜率最高的菜式，做得好的烧腊同样红亮得让人心醉！
   
   
  而叉烧口感最好就得用肥瘦适宜的梅花肉，略微的花肉可以让叉烧吃起来更加油润鲜香。
   
   
  烧排骨
   
  这道菜在很多烧腊档也有，同样也是广州的农庄里经常能见到的一道人气菜式，整大块的猪肋排用香料酱料腌制后炙烤，散发出的香味就让人受不了！
   
   
   
   
   
   
   
   
  好吃的烧排骨外表焦香，肉质鲜嫩美味，非常鲜香好吃！
   
   
  潮汕猪脚饭
   
  这几年随着潮汕美食的不断发展，广州的烧腊盒仔饭店里也越来越开始售卖潮汕猪脚了，我相信不少人，尤其是CBD上班的白领们都对这道美食情有独钟，实惠美味又能补充能量，关键是真的好吃！
   
   
  尤其是猪脚最美味的部位“四点”，这个部位吃起来软糯无比，香而不腻，满口留香，回味悠长！
   
   
  当然毛哥最爱的还是多拼，猪脚拼卤水非常加叉烧，满口油香，爽！