经典美味的几道家常菜，在家也能做到

• 经典美味的几道家常菜，在家也能做到
  
  
  
  
  椒盐大虾
   
  材料：海虾450克；香葱1棵；姜1小块；油菜1个；黑胡椒；盐适量；
   
  做法
   
  1.香葱切葱花，姜切姜丝；虾背部开刀，去泥线，洗净；油菜摘好，洗净；油菜切粗丝；
   
  2.锅内放少许油，加入油菜，点一点盐，煸炒一下，盛盘中间；
   
  3.锅内加油，油热，放入大虾煎制；
   
  4.翻面煎，直至煎制表面金黄，捞出，沥干油备用；
   
  5.锅内留少许油，加入葱姜爆香；
   
  6.放入煎好的虾，加盐，黑胡椒粉调味，翻炒均匀，摆盘即可；
   
   
  蒜苔炒猪皮
   
  材料：猪皮、蒜苔、干辣椒
   
  做法：
   
  1、煮的时候没拍下来，把猪皮放入锅中加入水，用筷子插猪皮能轻松挫个洞这样就算煮好。
   
  2、把猪皮捞起来冷确后放入冰箱冷冻二十分钟方便切。把猪皮斜着切片，尽量切薄，这样吃起来很Q弹，不会很难嚼。
   
  3、放油将蒜苔炒香，加辣椒，生姜，翻炒。放猪皮片，翻炒，加盐，鸡精，少许料酒，生抽，翻炒起锅。
   
   
  凉拌豆腐丝
   
  配料：
   
  豆腐丝 适量、葱 适量、香菜 适量、蒜 适量、辣椒油 适量、糖 适量、醋 适量、酱油 适量、蚝油 适量、鸡精 适量、花椒 适量、辣椒段 适量、食用油 适量
   
  烹饪步骤：
   
  1.130克豆腐丝切段备用。
   
  2.葱白切丝、香菜切段、蒜切末，倒入放豆腐丝的碗中，然后按照2111的原则放两勺醋、一勺海鲜酱油、一勺蚝油、一点鸡精和糖提味儿。
   
  3.起锅开火，放入一小把花椒，让油热一会，就把花椒捞出去。爱吃辣椒的可以放上辣椒段翻炒一下。
   
  4.把刚才熬制好的花椒油放入豆腐丝里，搅拌一下就可以开吃啦。
   
   
   
   
   
   
   
   
  口水鱼
   
  食材：草鱼，淀粉，熟花生仁，熟白芝麻，老姜，蒜，香葱，豆豉，料酒，生抽，醋，白糖，辣椒油，花椒油，盐，香油；
   
  做法：
   
  1、鱼洗净片成片，用盐、料酒拌匀腌几分钟，再加水淀粉拌匀码味；油炸花生仁剁成碎粒，豆豉剁碎，葱、蒜、姜切末；锅中放油烧至六成热，倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味；
   
  2、在大钵中放入盐、味精、白糖、酱油、醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁，锅置旺火上放油烧至四成热，放入鱼片滑散炒熟，捞出沥干油后装入碗中淋上调味汁，再撒上熟芝麻、葱碎即成。