苏菜，为什么现如今比不过川菜？

• 苏菜，为什么现如今比不过川菜？
  
  
  
  
  中国饮食文化源远流长，历史悠久，它被分为八大菜系，每一种都有自己独特的风格。然而，这八大菜系的声誉是不同的。一些美食更有名，一些美食很少吃。例如，四川菜在全国各地都很有名。而且菜色看起来也是色香味全，让人看起来就有食欲！
   
   
   
  川菜有很多种，味道辛辣，还有很多其他的口味，满足了很多人的口感，大家对它的认知度也是比较高。但对于苏菜相关的声誉并不是那么大。可以说这是“最尴尬”的美食。苏菜的发展历史悠久，它是以前的四大菜系之一，但现在很少有人吃。
   
   
  苏菜有着悠久的发展历史，很久以前就是四大菜系之一。现已发展成为八大菜系之一，它具有浓厚的文化，在世界上享有一定的名气。苏菜非常讲究配色，而且材料也很严谨，重视调汤，保持食物的原汁原味，口味比较平和。
   
   
  关于苏菜的最重要的就是炖汤，它保留了菜肴的原始风味，而且刀功也非常厉害。例如，松鼠桂鱼是一种需要把鱼片切成花一样，还有他们以瓜雕享誉四方，菜色非常的精致，他们苏菜炖汤也是非常的有技术，让人喝过之后就难以忘记！
   
   
  但现在每个人的生活节奏越来越快，苏菜的制作方法太难了，而且炖汤的时间也要很久，而且刀功也难以练习。很多人只是想吃一顿饭，肯定都是选择快速简单的，四川菜更方便简单，味道也很多，符合很多人的选择，所以每个人对四川菜更感兴趣。
   
   
  苏菜作为最早的四大菜系之一，真的很尴尬。现在很多人都不知道它的代表性菜肴是什么，很少有人去吃这道菜的菜，因为他们花了太多时间，苏菜的很多菜都很清淡，很多人觉得太平凡了。对此大家怎么看待这件事？