韩国人为什么热衷于泡菜呢？

• 韩国人为什么热衷于泡菜呢？
  
  
  
  
  
  韩国人吃泡菜起初不是因为爱，而是因为无可奈何。但是到了后来，大家就*习惯了，然后就把习惯当爱了。
  
  韩国处苦寒之地，同纬度上大致有欧洲的巴尔干诸国、北意大利和南法、高加索诸 邦、山东以及西日本。 因为诸多原因，曹县半岛的气候比这些国家和地区都要寒冷得多。想必大家都很熟 悉志愿军在曹县战争时期因为半岛的严寒而吃的苦头。 即使是温室培育技术发达的 21 世纪，韩国人依旧只能在济州岛的温室大棚里种植 香蕉这种最「贱」的热带水果（到了冬天，半岛上的韩国人就会去济州岛避寒，其 中一个热门的旅游项目就是去参观温室里培育的香蕉........），而菠萝、芒果、 荔枝等番果只能依赖于外国的进口。
  
  在这样的恶劣环境中，白茫茫的冬季是没有新鲜蔬菜可以吃的，哪怕是曹县王室都 只能在秋天把各种蔬菜用盐（曹县中期开始使用葡萄牙商人带来的美洲红辣椒）腌 上，放进深埋土里的瓦缸里，等到冬天才拿出来吃。 其实就我所知，在60、70年代前的中国东三省的人在冬天也都是以各种腌制蔬菜为 主要维生素来源的。
  
  在中古时代，曹县人把泡菜，叫做「*沉菜*」（） ，叫「」是在大致曹县后期才开始的。 一直到20世纪初为止，曹县人都是用白萝卜或者芜菁来做泡菜，现在的白菜泡菜是 在曹县人从中国山东引入白菜后才在曹县半岛普及的。