营养的几道家常菜好吃不腻人

• 营养的几道家常菜好吃不腻人
  
  
  
  
  
  
  洋葱炒猪肝
  
  
  
  食材：猪肝250克，洋葱1个，青椒1个，料酒1小匙，淀粉1小匙，盐1小匙，糖1小匙，酱油1小匙
  
  做法：
  
  1、猪肝洗净，泡水半小时去血水后，切成片，用淀粉，料酒抓匀上浆 洋葱切片，青椒切片。
  
  2、热锅冷油，下猪肝滑炒至变色盛出，沥油。
  
  3、倒入青椒继续翻炒，加酱油，盐，糖。
  
  4、倒入猪肝迅速翻炒一小会即可。
  
  山药炒肉片
  
  
  食材：山药、猪里脊肉、红椒、色拉油、色拉油、食盐、鸡精、葱、生抽、淀粉、白胡椒
  
  
  做法：
  
  1、猪里脊肉切薄片，加少许盐、生抽、淀粉、清水拌匀稍腌；
  
  2、山药去皮切片，放加了醋的清水里浸泡以免变色；
  
  3、大葱切丝，红椒切丁，热锅上油，油热后下入腌好的肉片滑散后盛出备用；
  
  4、余油再次烧热，下大葱丝煸香，倒入沥干水份的山药片，红椒片炒匀，调入盐调味；
  
  5、倒入滑好的肉片，加鸡精，白胡椒粉提味后起锅即可。
  
  小贴士
  
  1、山药接触空气会氧化，所以去皮后的山药可泡在加了少许白醋的水中，以免变黑。
  
  2、山药焯水时间不宜过长，以保持清脆口感，喜欢吃面的，可以多焯一会。
  
  3、处理山药时戴上一次性手套，山药的粘液粘在皮肤上会使皮肤发痒，事后也可在发痒处抹少许醋。
  
  红烧排骨
  
  
  
  食材：排骨500克
  
  辅料：葱白1根，香叶2片，姜一小块，蒜4瓣，桂皮1块，大料1块，盐1小勺，冰糖适量，酱油1勺，食用油1勺，凉水适量，开水适量。
  
  做法：
  
  1、排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开。用凉水是为了将排骨中的血水尽量煮出来， 不盖锅盖是为了让异味充分挥发。
  
  2、开锅后会慢慢煮出血沫子，将血沫尽量撇干净后，将排骨捞出备用。冰糖敲碎。
  
  3、锅里放一点点油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小。小火慢慢熬，熬到糖的焦香散发出来，颜色也变成浅褐色。
  
  4、把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒。倒入少许酱油上色。放入大料、香叶、桂皮， 姜片、葱段、拍过的蒜。
  
  5、倒入开水没过排骨，盖上锅盖转小火炖40分钟，汤汁还有三分之一时调入盐，中火收汁，出锅盛盘。
  
  葱烧黄花鱼
  
  
  食材:黄花鱼、葱、姜、盐、生抽、料酒、陈醋
  
  做法：
  
  1、黄花鱼处理干净，打花刀，均匀地撒上少许盐腌渍半小时。
  
  2、大葱拍碎切段，姜切片。
  
  3、热油锅，放入腌好的黄花鱼，两面煎至金黄，放入姜片葱段，倒入生抽、料酒和陈醋及一小杯水。
  
  4、小火慢煨，至水差不多收干为止，起锅装盘，撒小香葱和红椒装饰即可