这道浙菜很有名，酸甜可口

• 这道浙菜很有名，酸甜可口
  
  

  糖醋排骨这道菜大家一定都非常的熟悉了吧。但是你了解属于它的一些故事吗？其实在糖醋排骨的制作商也是有着很多小技巧的，很多人都想问这个菜在制作的时候需要加入番茄酱吗？其实最好的方法是不加入的，有糖和醋就可以把这个菜想要展现出来的  都散发出来了。

   

   

  有一天在一个店面里面来了一个讨饭人，店家就说要钱没有只能给肉吃了。但其实这个人就是活佛济公，在店里吃了很多的肉。店家就不开心了，表示你吃光了我卖什么呢？  就回复说卖骨头呗，并且还教给了它糖醋的做法，后来店家一尝试，果然获得了很多人的喜欢。

   

  [糖醋排骨的功效]

  糖醋的酸甜口感可以让人在吃的时候很好的开胃，可以刺激味蕾从而去吃更多的东西。而且排骨还可以滋阴润燥和益精补血，这两样效果对于气血不好的人来说相当不错。满足味蕾还可以让身体越来越好。

  做这个菜的时候很多人都会加入番茄酱进去来增添酸味，但其实这并不是非常正宗的方法。正宗的方法并不需要加入哦，小编今天就来教给大家最好的办法吧！

   

  [食材配料]

  排骨500克、料酒适量、蒜3-4瓣、姜一块、冰糖40克、香醋、生抽、盐、色拉油、清水

  [制作步骤]

  1.把买回来的排骨给清洗干净了，然后需要把它切成大小相等的小块。把姜切成小片，蒜也需要切成片。把芝麻都放到锅里面去，来翻炒。

   

  2.要用小火把它给翻炒熟了，好了以后捞出来备用。准备一盆的水加入在锅里，把排骨和料酒加入进去。并且要把火打开，让排骨在里面焯水。

   

  3.等到好了之后就捞出来，在清水下冲洗一遍，之后要把水给控干了。这次在锅中放入适量的油，把冰糖放入到里面去炒出颜色来。

  4.要使用小火进行慢炒，要糖变成了深褐色之后把排骨加入到里面去翻炒，让排骨可以均匀的染上颜色。然后再加入生抽和香醋。

   

  5.继续翻炒直到混合好，之后加入蒜片和姜片，然后再倒入清水，数量需要比排骨高。之后把食材换到砂锅里面去，先用大火烧开然后用小火慢炖。

  6.等到汤汁只剩下三分之一，就加入一些盐在中间。最后再使用中火去收汁。最后盛在盘子里面，撒上白芝麻就可以吃啦！