分享菜谱给你，待客不愁菜谱

• 分享菜谱给你，待客不愁菜谱
  
  
  做法：
  1、扁豆两头撕去老筋，掰成两节，洗净，控干。
  2、烧热250克油，放入扁豆，炸到扁豆表皮起皱时，用笊篱捞出控净油。
  3、另取锅烧热，用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。
  4、倒入老抽、扁豆翻炒，扁豆熟透时关火，放盐和味精，炒匀即可。
  豆腐酿香菇
  
  
  
  
  食材：
  干香菇 / 猪肉 / 豆腐 / 胡萝卜 / 料酒 / 盐 / 淀粉 / 枸杞
  做法：
  1.将干香菇浸泡3个小时，清洗干净，挤干水分，将香菇蒂用剪刀剪下
  2.将肉切成末，胡萝卜切碎，豆腐捏成泥、香菇蒂切碎混合，加入料酒、盐，用筷子搅拌2分钟
  3.将做好的豆腐肉馅酿在香菇中，将香菇整齐的码在盘子中，放上枸杞点缀
  4.将盘子放入蒸锅中，冷水开始烧，水开后蒸10分钟即可出锅
  5.出锅后将盘子中汤汁倒回锅中，勾上一层薄芡，然后将汤汁淋在做好的香菇上，这道菜就好了。
  新式手抓骨
  
  
  
  
  主料：猪寸骨
  辅料：洋葱5克，辣椒粉2克，生姜5克，大蒜籽5克，蒜苔5克
  调料：盐2克，鸡精2克，孜然粉2克，秘制卤水
  做法：
  1、先把寸骨冲去血水，入锅淖水，将淖好水的寸骨沥干水。
  2、放入先调制好的卤水中卤制60分钟左右至酥烂时捞出。
  3、炒锅烧油至六成熟时，放入寸骨炸至金黄时，沥尽油待用。
  4、把所有的调料放入锅中爆香后，放入寸骨拌匀装盘即可。