浓郁蒜香系菜谱做法大全

• 浓郁蒜香系菜谱做法大全
  
  
  美食不仅仅讲究色、香、味,更注重健康！经典中餐、家常风味、时令美味...应有尽有！
  
  大蒜，被广泛地用于调味或者作为佐料，在烹调鱼、肉、禽类和蔬菜时有去腥增味的作用，特别是在凉拌菜中，既可增味，又可杀菌。今天就给大家来几道蒜香菜！
  
  蒜香排骨
  
  
  排骨500g、蒜10瓣
  
  姜2片、糖
  
  淀粉、 生抽
  
  盐、 胡椒粉
  
  
  1、蒜头切末，排骨洗净去血水后，捞出沥干水分。
  
  2、加 蒜蓉 ，糖，盐，生抽，一点胡椒粉，姜片，抓匀后腌制半个小时。
  
  3、加适量淀粉，抓匀。
  
  4、热油锅，油温升高后，下排骨炸制，转中火稍微定型后再翻动排骨。
  
  5、炸至如下的程度，捞出沥油。
  
  6、转大火，待油温升高后转中火复炸一次，四五十秒后捞出即可。
  
  蒜蓉粉丝娃娃菜
  
  
  娃娃菜1-2棵、粉丝1小把
  
  大蒜1头、生抽3大勺
  
  蚝油 1大勺、白糖1/2勺
  
  清水1大勺、盐1g
  
  红、绿椒碎随意
  
  
  1、生抽3大勺、蚝油1大勺、白糖1/2勺、清水1大勺、红、绿椒碎随意
  
  2、将大蒜切成碎末，冷油下锅，小火慢慢炒成金色。
  
  3、将粉丝放入盆中，倒入沸水，大约半分钟粉丝变软即可捞起。
  
  4、把娃娃菜冲洗干净沥干，先对半切开，再改切成6～8瓣。5、把娃娃菜放入沸水中焯烫，每瓣菜间隔中填上蒜末，中心铺上粉丝，开水入锅蒸5分钟。
  
  6、把所有调料兑入小碗调成碗汁，炒锅倒少许蒜油加热，煸一下辣椒碎，倒入碗汁煮沸。
  
  平底锅烤蒜蓉茄子
  
  
  茄子1个、蒜4～5个
  
  小米椒1个、油、蒸鱼豉油
  
  糖、芝麻油、孜然粉、葱花
  
  
  1、蒜切碎小米椒切碎待用，茄子切成两边，蒸锅烧开水放进茄子蒸五分钟。
  
  2、剪一张跟平底锅一样大的锡纸放进平底锅，再把蒸好的茄子放在上面。
  
  3、热锅放油放蒜蓉、小米椒，再放蒸鱼 豉油 ，糖翻炒。关火后再放芝麻油。
  
  4、平底锅中火加热，淋上调好的蒜蓉酱，用筷子不停的叉进茄子中。
  
  5、茄子煮到吱吱响，撒上孜然粉、葱花，关火，连着锡纸一起出锅