- 分享几分钟就能上桌的菜谱
葱拌羊肚
原料:
羊肚一个,香葱节、煳辣椒节各少许。
调料:
盐、香醋、红油、香油各适量,卤水一锅。
制作:
把羊肚治净以后,放卤水锅里先卤熟,捞出来晾冷了切成丝,再放拌菜盆里,加入香葱节、煳辣椒节、盐、香醋、红油和香油拌匀,分装于小容器里边即可上桌。
土豆沙拉
步骤
1将土豆洗净放入水中煮熟,用筷子能穿过即可,捞出后去皮,放入沙拉盆中碾成土豆泥,可以加入适量水拌匀,这样土豆泥会更加细滑。
2鸡蛋放入滚水中煮15分钟至熟,捞出进入冷水中,然后去壳,蛋黄放入土豆泥中碾碎,蛋白切成小粒,一把锋利的刀是厨房的好帮手。
3黄瓜切成薄片再切成小粒。
4将蛋白粒和黄瓜粒以及一大半沙拉酱(另一半留作装饰用)放入沙拉盆中和土豆泥一起拌匀,加入适量盐调味。
5在盘子中间放一个慕斯圈,这么做是为了给土豆沙拉造型,没有慕斯圈也没关系,将土豆沙拉盛入碗中倒扣成球状也行。将拌匀的土豆泥盛入慕斯圈中,抹平,去掉慕斯圈。
6用剩余的沙拉酱挤在土豆沙拉上面做装饰,撒上一些芝麻和海苔碎,再用黄瓜片和小西红柿做装饰即可。
家传肥肠
制法:
1.把扯去油膜的肥肠放进加有姜葱、料酒的沸水锅里,煮至刚断生便捞出来,冲净再切成块,随后放入加有化猪油的热油锅,炒至肥肠表面鼓胀时,出锅待用。
2.锅里放色拉油烧热,投入姜片、葱段,以及香果、草果、香叶、八角、香茅草、白芷、白蔻等香料,炒出香味后,再放入适量的干青花椒、元红豆瓣酱和郫县豆瓣酱,炒出色才掺入鲜汤,熬约10分钟后用密筛滤出香料渣。
3.把炒过的肥肠放锅里,加入少许醪糟、冰糖和蒜瓣,大火烧开后转小火烧制,其间把装香料渣的密筛浸在汤里,烧约20分钟后取出密筛,放盐、味精和胡椒粉调好味,最后出锅盛窝盘内,撒香菜点缀即成
分享几分钟就能上桌的菜谱
发布日期:2019-06-15 来源:未知 浏览量:
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