捞汁芥蓝，口味清淡，粤菜中的经典菜

• 捞汁芥蓝，口味清淡，粤菜中的经典菜
  
  
  
  
  这道菜是粤菜中的经典菜之一，无论是在高档饭店还是街边小摊，这道菜的身影无处不在。今天与你分享的这道菜的做法，相对比较简单，味道清淡、酸中带甜，具体方法如下:
   
  食材准备：芥蓝、红椒丝、京白丝、葱绿丝、麻油、甜辣酱、美极鲜酱油、白砂糖、大红浙醋等
   
   
  制作方法：
   
  1、 炒锅上火（中火），锅内留适量麻油，加入一炒勺甜辣酱，炒至辣酱起泡时，转小火，加入适量的白糖、美极鲜酱油，待白糖完全融化时，加入一小碗大红浙醋，刚刚煮沸时即可关火；
   
   
  2、 将芥蓝洗净，用刀刨去老皮，去掉老叶；锅内加适量清水中火烧开，加入适量盐、食用油，下入芥蓝，待锅内的水再次烧开时，即可将芥蓝捞出，沥干水分、装盘；
   
   
  3、 将改刀后用水浸泡的红椒丝、京葱丝、葱白丝摆在芥蓝上，均匀地浇上捞汁即可。
   
   
  温馨提示：
   
  1、 熬制捞汁时，宜用中火熬制；
   
  2、 芥蓝焯水时，用中火，这样能最大限度地使芥蓝内外的成熟度保持一致；
   
   
  俗话说“独乐乐不如众乐乐”，当你阅读了我的美食短文，如果感觉好的话，请推荐给你的好友，与他（她）一同分享，同时也一起来参与制作美食的过程。相信你会有这样的感觉：当自己用心制作的美味佳肴获得家人或朋友的赞赏时，那种被认可的感觉无与伦比！。