莲藕别再清炒了，教你创意新吃法

• 莲藕别再清炒了，教你创意新吃法
  
  
  藕夹好吃不好做，学会这一招，外酥里嫩，上桌就光盘。
  带孩子们看了一部电影——《哪吒》，大改我以前对这个人物的理解，其中哪吒和敖丙组成的藕饼CP让人感动不已，哪吒成了人们心目中的“藕霸”。
  说到莲藕，就想起了家乡的一道菜——藕夹。两片莲藕之间夹上肉馅，然后裹面糊油炸，做好的藕夹外面的面糊是金黄酥脆的，里面的藕片和肉馅是鲜嫩甘甜的，吃一次就会爱上哟。
  

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  莲藕别再清炒了，教你创意新吃法，外酥里嫩，鲜香不腻，上桌秒光。你也试试看吧。
  【所需食材】：莲藕 2节，猪肉馅 400g，生姜 1块，大蒜 2瓣，小葱 1颗，生抽 1大勺，料酒 1勺，蚝油 1大勺，盐 1小勺，小麦面粉 50g，淀粉 50g，啤酒 80ml，鸡蛋 1个，食用油 适量。
  【具体制作步骤】：
  1.准备好所有的食材。
  

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  2.肉馅是买的绞好的肉糜，有一点粗，我重新绞了一遍。猪肉要选择三分肥七分瘦的后腿肉。
  

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  3.肉馅中加入适量生抽、蚝油、料酒、盐和淀粉，搅拌均匀。
  

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  4.将生姜、大蒜和小葱分别切成末，加入肉馅里面。如果不喜欢吃到姜蒜末的话，可以将葱姜蒜放入水中浸泡出葱姜水，然后过滤出来，直接加葱姜水就可以了。
  

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  5.再次用筷子搅拌均匀，拌的时候要顺着一个方向搅拌上劲。
  

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  6.莲藕清洗干净，削去外皮，放在砧板上面，底部放两根筷子，然后将莲藕切成三毫米左右的连刀薄片。藕片不要切太厚，薄一点才能和肉馅紧贴在一起，而且更容易炸熟。
  

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  7.切好之后，将筷子拿开，每两片莲藕切断。也就是第一刀不完全切断开，第二刀再切断。
  

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  8.将切好的藕片放入淡盐水中浸泡着，避免藕片氧化变色。
  

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  9.将适量肉馅夹入两片莲藕之间，填满抹平，轻轻挤压一下，让肉馅尽量填满每个藕孔。
  

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  10.按照上面的步骤，依次将全部的藕夹都做好，摆放到盘子里面。
  

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  11.碗中放入50g面粉和50g淀粉，然后敲入一颗鸡蛋，放入80ml啤酒。面粉与淀粉的比例为一比一。