媒体：老婆饼是广东传统饼食

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  香酥老婆饼
  
  
  老婆饼是广东传统饼食，在香港是常见的食品，价廉物美老婆饼又称冬蓉酥，是一款广东传统饼食，在香港、台湾亦可找到。
  
  [材料1]
  
  内馅:
  
  水 300g细糖 225g奶油 150g糕仔粉 150g
  
  [材料2]油皮：
  
  中筋面粉 300g糖粉 50g奶油 120g温水 140g
  
  [材料3]油酥：
  
  
  奶油 150g低筋面粉 250g
  
  [制作方法]
  
  1，将材料1中的水、糖及奶油放入锅中煮滚，煮至糖溶解后再将糕仔粉过筛加入其中，继续拌至吸收。
  
  2，将步骤1改放至搅拌缸内搅拌，为避免里面的油喷出，可以白报纸遮着，拌至完全溶合成团，放在冰箱冰藏冰凉备用。
  
  3，使用材料2与材料3制作酥皮，做法参考(油皮与油酥)的做法即可。
  
  4，将步骤2完成之馅料取出，包于步骤3中，排列置于烤盘上，备用。
  
  
  
  5，将步骤4杆扁成圆形约0.5公分厚，表刷上蛋黄，再插孔，即可进炉烘烤。
  
  [备注]
  
  以上原料约可制作25个
  
  烘焙时间约18分钟
  
  上火：180度?下火：150度
  
  老婆饼是广东传统饼食，在香港是常见的食品，价廉物美老婆饼又称冬蓉酥，是一款广东传统饼食，在香港、台湾亦可找到。
  
  
  老婆饼呈圆形，表面是一层酥皮，里面则是冬瓜蓉，外面香脆，馅料香滑而不腻，新鲜出炉更佳。
  
  [起源]
  
  
  老婆饼的起源有多个传说，其中一个说法是古时一对穷苦夫妇，妻子把冬瓜蓉作馅制成圆形饼，并由丈夫在街市售卖，大受欢迎。丈夫便将饼命名「老婆饼」以感谢妻子。
  
  
  
  老婆饼的由来另有一说，在从前，有个老婆因为公公生病了，家里没钱替公公治病，所以自愿卖身为奴，深爱老婆的老公为了赎回妻子，努力研发了一种美味可口的饼，并且靠着卖饼的钱将妻子赎回，于是，后来的人就将这种饼称为老婆饼。
  
  另一传说则是老婆饼由广州莲香楼首创，早年莲香楼聘请了一位来自潮州的点心师傅，他把老婆在家乡自制的冬瓜饼带给酒楼其他师傅尝试，其他师傅觉得好吃，于是莲香楼便将之改良并推出，由于这是潮州师傅的老婆制作，便把它名为「老婆饼」。