简单又美味的家常菜菜谱

• 简单又美味的家常菜菜谱
  
  
  用料：荷兰豆300克、食盐1/2茶匙、蒜2瓣、植物油1汤匙
  1、将荷兰豆在开水中焯水，变色后捞出，放冷水中冲洗
  2、锅中加少许植物油，放入蒜末煸炒出香味
  3、倒入荷兰豆继续翻炒
  4、最后加盐和蒜蓉，翻炒均匀即可出锅
  
  肉末茄子
  用料：茄子(紫皮，长)1个、猪肉馅50克、蒜1瓣、细香葱1根、生抽10毫升、料酒5毫升、食盐2克、植物油20毫升
  1、茄子洗净、去蒂，切成条状，大蒜拍破切碎，香葱洗净切碎
  2、炒锅倒入适量植物油烧热，放入茄子用小火煸软，将茄子盛出
  3、锅留底油，放入蒜末爆香，下肉末炒散
  4、烹入料酒、少许生抽炒至肉末熟透，放入茄子、加少许生抽同炒，最后加盐和葱花炒匀后即可
  
  
  酒酿蒸鸭
  
  
  

   
  / 食材 /
  鸭子半只、米酒150g、枸杞20颗
  姜5片、葱1截、盐适量
  / 步骤 /
  1、鸭子剁大块，用清水浸泡半小时左右，期间反复换水，直到血水退去，肉色发白。
  2、用干净的汤勺取出提前酿好的米酒。
  3、浸泡之后的鸭子用清水洗净。
  4、根据自己的口味轻重倒入适量的盐。
  5、倒入称取好的米酒。
  6、用手抓匀，使鸭肉充分浸泡在米酒中，静置20分钟左右。
  7、姜切片，葱切段。
  8、锅中加水，浸泡充分的鸭肉连同米酒一起放入蒸锅，放入葱段、姜片。
  9、撒上枸杞，大火烧开，转小火蒸45分钟左右。
  榨菜肉丝
  
  
  材料：
  猪瘦肉200g，榨菜150g，或萝卜1/4根，小香葱3、5棵
  盐1/4小勺，料酒1小勺，淀粉1小勺，清水1大勺，
  食用油1大勺，鸡精少许，粗辣椒粉1小勺（嗜辣可多放）
  做法：
  1、猪肉线切片，再成切丝，不要太细，太细容易炒碎，入口口感也不实在；
  2、加入盐、料酒、淀粉和清水；
  3、下手抓匀上浆，腌制20到30分钟；
  4、榨菜切成丝，用清水洗净并浸泡腌制20到30分钟；
  5、泡过的榨菜丝再次冲洗干净，并挤干水分备用；
  6、胡萝卜切成丝，小香葱切成段；
  7、起炒锅，热锅凉油爆炒胡萝卜丝，至软；
  8、加入猪肉丝，继续大火爆炒至肉丝变色；
  9、加入榨菜丝，煸炒均匀；
  10、加入辣椒粉；煸炒均匀；
  11、加入少许鸡精，煸炒均匀；
  12、最后加入香葱段，煸炒均匀，即可。