这几道他人都能学会的菜谱

发布日期:2019-08-24 来源:未知 浏览量:
  • 这几道他人都能学会的菜谱

    一、圆笼芋头蒸肉
    食材:
    芋头200克,五花肉150克,蒸肉米粉、姜末、小米辣、花椒面各少许。
    调料:
    盐、味粉、糖、郫县豆瓣酱、生抽、料酒、醪糟汁、色拉油各适量。
    做法:
    1、五花肉洗净,剁碎,放入蒸肉米粉、郫县豆瓣、醪糟汁、料酒、糖、色拉油、花椒面、姜末、盐拌和均匀后,放置1小时。
    2、将香芋切成大块放在蒸笼里,放上腌制好的肉碎,入蒸柜大火蒸30分钟,取出撒上小米辣,浇上热油即可。
    二、香辣鱼块

    食材: 草鱼1条、葱姜蒜过量、黄酒过量、盐1小勺、花椒1大勺、干红辣椒8-10根、酱油1大勺、白糖1小勺、香醋大批 、熟芝麻1小勺;
    做法
    1.草鱼去鳞去内脏后冲洗洁净,切去头尾部,片下鱼肉,然后将鱼肉切成小块。放入姜丝、花椒、干辣椒,再倒入黄酒和盐,悄悄的抓拌均匀,腌制30分钟以上,韶光越长越入味。
    2.把腌好的鱼块和辛香料分隔,捡出的辛香料不要扔,也能够用,其他再预备点葱姜蒜和花椒、干辣椒。
    3.锅中放油,小火烧到七成热时,下鱼块煎炸至双面金黄酥脆后,盛出待用。
    4.锅内留底油爆香葱姜蒜、花椒、干辣椒,将腌鱼的辛香料也倒入锅中炒出香味。
    5.把煎好的鱼倒回锅中,烹入黄酒,参与酱油和糖,翻炒均匀,出锅之前沿锅边再烹入几滴醋,并撒上些炒熟的白芝麻,选拔鱼块的鲜香
    三、酱骨头
    食材: 猪骨、黄酱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、山楂、桂皮、花椒、大料、陈皮、香叶、丁香;
    做法
    1.将猪骨放入清水中浸泡两小时,期间换几次水,去除血污;
    2.将猪骨放入冷水中,水沸撇去浮沫,捞出猪骨;
    3.另煮一锅热水,水将沸时放入焯过的猪骨,放入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、黄酱、山楂、桂皮、花椒、大料、陈皮、香叶、丁香等调料,大火煮沸,小火持续煮一个小时;
    4.改中火或大火再煮半个小时,收一下汤汁即可;
    四、辣白菜

    食材:白菜2000克、梨1个、苹果1个、白萝卜半个,食盐适量、姜1块、辣椒酱100克、鱼露1大勺、辣椒粉2勺、白砂糖2勺
    做法
    1.2000g左右的白菜切成4瓣,用海盐腌10个小时,攥干水分
    2.预备1个梨子、1个苹果、半个白萝卜、1块姜、1头蒜,这些材料刨成丝;参加1大勺鱼露、2勺白糖、2勺辣椒粉、100g辣椒酱调匀
    3.把酱料一层层铺进白菜里
    4.卷紧放入密闭的容器里,冷藏40个小时后就可以了,在最没食欲的时分来上一小盘,一定能带来惊喜
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