美食能治愈你的心情吗？

• 美食能治愈你的心情吗？
  
  
  
  
  
  自我认为，能够治愈我心情的只有美食，这下吃货的本质更是暴露无疑了，但是，我觉得这也是一件美好的事情，至少每当心情不好的时候，还有解决的办法，这四道菜都是我爱吃的，我亲手做出来的，吃起来很美味，心情也是相当的好，做法分享给你，你也来学学吧！
  
  一、腐竹焖鱼块
  
  
  
  食材：鱼块；花椰菜；腐竹；莴笋；蒜；葱；小红辣椒（可不放）；辣椒酱（可不放）；酱油；
  
  做法
  
  1.支竹用温水泡发待用；花椰菜洗净，掰成小朵；蒜切碎，小红辣椒切小段；锅烧热，放少许油，待油烧热，放入蒜和小红辣椒爆香； 放入花椰菜；放入支竹；
  
  2.快速翻炒几下，放入鱼身；待鱼肉略微变色，加入1大勺辣椒酱；翻炒至均匀着色，加入一大勺酱油； 炒匀，加水没过食材2/3处； 大火烧开，转小火炖半小时左右，加入莴笋片； 继续小火煨至汤汁渐收，即可关火。
  
  二、香菜酱拌牛肉
  
  
  
  食材：牛腱肉；香菜；蒜瓣；盐；干红辣椒（可不放）；八角（可不放）；香葱；花椒（可不放）；蒸鱼豉油；蚝油；辣椒油；麻油；食用油；
  
  做法
  
  1牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净，放入小锅中，加入所有配料，倒入一大碗清水（没过牛肉为准），大火烧开，保持大火烧5分钟，撇干净水面上的浮沫，调成小火继续煮20分钟，用筷子扎一下肉，没有血水溢水即关火，用水的余温将牛肉彻底焖透。
  
  2煮牛肉的时候，把香菜用流动的清水洗净备用。
  
  3取切熟食的案板，把牛肉捞起切成薄片，香菜切成碎末，蒜瓣也拍碎备用。
  
  4把牛肉、香菜末、蒜瓣混合到深口碗中，加入生抽、蚝油、辣椒油、香麻油等调料，拌匀，静置5分钟。
  
  5取一个大汤勺，倒入食用油，置于炉灶中，小火慢慢加热至起烟。
  
  6把热油倒入拌好的香菜牛肉中，随着香气四溢，大功告成。
  
  三、酸辣豆腐羹
  
  
  
  食材：豆腐、金针菇、黑木耳、红尖椒
  
  做法
  
  1.黑木耳提前泡发洗净切丝，红尖椒洗净切丝备用
  
  2.豆腐切成条状，金针菇去根洗净切段，胡萝卜去皮洗净切丝
  
  3.起锅热油，倒入金针菇、木耳丝、胡萝卜丝、尖椒丝炒出香味
  
  4.倒入适量清水，大火烧开转中火，待食材煮熟后倒入豆腐，并加盐、糖、胡椒粉调味
  
  5.再次煮滚后，勾薄芡，加食醋，滴入香油即可出锅
  
  四、西芹虾球
  
  
  
  食材：
  
  净虾肉150克，西芹150克，盐、花生油、胡椒粉、香油
  
  做法：
  
  1、将虾肉洗净，去虾线，加入少许盐稍腌。
  
  2、西芹洗净，切成菱形块，放入沸水锅中焯烫捞出，沥干水分。
  
  3、炒锅注油烧至四成热，下 入虾肉炒熟，放入西芹，加盐、胡椒粉、香油炒匀，装盘即成