适合炎热夏季吃的3道“蒸菜

• 适合炎热夏季吃的3道“蒸菜
  
  
  
  
  葱油手撕鸡
   
   
  食材
  鸡腿、姜、葱、料酒、油、盐、蒸鱼豉油。
   
  做法
  1、把鸡腿清洗干净擦干水分，然后在表面均匀的抹上一层料酒，再放入一些葱段和姜片腌制30分钟。
   
  2、鸡腿腌好后倒掉盘子里多余的水分，然后放到蒸锅上大火蒸15分钟左右，直至鸡腿可以轻松刺穿为止。
   
  3、鸡腿蒸好后取出，把肉撕下来放到大碗中。
   
  4、取一只空碗，放入切好的葱末和1小勺盐。
   
  5、锅中倒入少许油，待油烧至冒烟时关火，趁热把油浇在碗里，这时葱香味就出来了。接下来把刚才蒸鸡腿时盘中剩下的鸡汤，往碗中舀2小勺。
   
  6、往碗中放入2勺蒸鱼豉油，然后充分搅拌均匀，碗汁就调好了。
   
  7、趁热把碗汁浇在鸡肉上即可上桌开动。
   
  清蒸麻辣香肠
   
   
  食材
  麻辣香肠、黄瓜、蒜、香葱、糖、米醋、香油、生抽。
   
  做法
  1、将香肠放入蒸锅中蒸20分钟后取出晾凉。
   
  2、调碗汁。往小碗中依次放入蒜末、糖、米醋、香油、生抽调匀备用。
   
  4、将黄瓜去皮，然后切成片。
   
  5、将麻辣香肠切成片，与黄瓜一起放入盘中，再撒少许小香葱点缀。
   
  肉末蒸豆腐
   
   
  食材
  豆腐、猪肉馅、葱、姜、蒜、油、剁辣椒、糖、老抽、盐、蒸鱼豉油。
   
  做法
  1、将豆腐切成片，然后铺在盘中，葱姜蒜切末备用。
   
  3、锅中倒入适量的油，油热后将猪肉馅放入锅中煸炒至颜色变白。
   
  4、往锅中放入1勺剁辣椒煸炒出红油，然后将葱姜蒜放入锅中煸炒出香味。
   
  5、往锅中放入半勺糖、老抽、盐进行调味，然后翻炒至肉末上色。
   
  6、将炒好的肉末放在豆腐上。
   
  7、将整盘放入蒸锅中，大火蒸7-8分钟即可。
   
  8、出锅后淋1勺蒸鱼豉油，再撒上少许葱末。