芦笋拌海螺，蒜香红菜苔，菠萝古老肉

• 芦笋拌海螺，蒜香红菜苔，菠萝古老肉
  
  
  

  做法

  1.红菜苔剥去根部老皮，去花连叶子一起掐成段，清洗干净后沥干水份；

  2.热锅上油，油热后下蒜末爆香；

  3.下入沥干水份的红菜苔，加少许白糖大火翻炒至断生后，加入盐调味，滴几滴醋炒匀；

  4.起锅前撒入鸡精提味即可；

  菠萝古老肉

   

  

   

  食材：猪肉、菠萝，鸡蛋、青椒、红椒、白醋、番茄酱、生粉

  做法

  1，将猪肉切成厚片，放入盐、味精、鸡蛋、生粉、料酒腌味；

  2，青椒、萝卜切三角块。

  3，猪肉片挂鸡蛋、干淀粉；

  4，将白醋、番茄酱、糖、盐、胡椒粉调成汁。

  5，猪肉片入热油锅内炸熟，浆料头爆响，放入青、红椒与菠萝炒热，放入调好的汁勾芡，下入炸好的猪肉翻炒即成。

  蒜苗炒灌肠

   

  

   

  食材

  潮州灌肠、青蒜、盐、生抽、油。

  做法

  1、将灌肠切片，蒜苗切成段。

  2、起油锅，将灌肠入锅先煎一下，微黄即可。

  3、加入切好的蒜苗。

  4、将蒜苗和灌肠炒匀，等蒜苗炒至断青，沿锅边溜点清水，加一点盐、生抽调味就行了。