大人小孩都喜欢吃的几道家常菜

• 大人小孩都喜欢吃的几道家常菜
  
  
  
  
  
  
  小炒五花肉
  
  
  
  食材：五花肉150克；青尖椒；红尖椒；生姜；大蒜；葱；五香粉；料酒；鸡粉；酱油；白糖
  
  做法：
  
  1、五花肉洗净切成薄片，青红尖椒切成圈，生姜与大蒜切片，葱切段
  
  2、热锅放油，下入五花肉片炒散，翻炒至肉片出油
  
  3、加入两小勺料酒，炒匀；再放入两小勺酱油，翻炒均匀
  
  4、下入生姜与大蒜，炒出香味后下入青红尖椒，炒匀
  
  5、下入适量的盐、鸡粉、五香粉、白糖，再翻炒约2分钟后下入葱段炒匀即可出锅
  
  红烧狮子头
  
  
  食材：五花肉400g、荸荠80g、葱1颗、姜1块、八角2颗、油适量、盐1勺、淀粉5勺、生抽5勺、香油1匙、糖1匙、鸡蛋1个
  
  做法：
  
  1、猪肉馅放入容器中，加入荸荠末，葱姜末，生抽，盐，淀粉2勺香油搅拌均匀顺时针搅拌上劲，搅拌好的肉馅搓成大肉丸。
  
  2、鸡蛋加入2勺淀粉搅拌成糊状，肉丸裹满鸡蛋和淀粉混合液。
  
  3、锅中热油（稍多），油热放入丸子炸至表面金黄外表变硬捞出控干油分，将肉丸放入大碗中。
  
  4、容器中倒入3勺生抽，1勺盐，1匙糖调成汁，将调好的汁倒入肉丸，撒适量葱姜，八角，水开上锅蒸二十分钟。
  
  5、另起锅，将洗净对半切开的小油菜放入热水中加少许油和盐焯熟。
  
  6、将油菜摆于盘边，蒸好的丸子放在油菜中间，去掉葱姜丝，将蒸肉丸的汁倒入锅中，加入适量水淀粉收成浓稠的芡汁，浇在丸子上，美味的红烧狮子头，好吃到没朋友。
  
  火爆肥肠
  
  
  
  食材:肥肠400g、干辣椒6个、花椒适量、姜片8片、蒜末姜末适量、3勺生抽、1老抽、2勺料酒、1白砂糖、少许盐、1勺蚝油、3碗凉水。
  
  做法：
  
  1、 肥肠一定要清洗干净!两面都是反复清洗,然后放锅里焯水捞起,剪开一段一段。
  
  2、锅里倒入适量的油,姜片8片、姜末蒜末适量、个干辣椒爆香岀味,加入肥肠,翻炒下,加入3勺生抽、1勺老抽、2勺料酒、1勺白砂糖、少许盐、1勺蚝油搅拌均匀。
  
  3、倒入3碗凉水,加入适量花椒,开始焖煮。
  
  4、中火煮到水差不多烧干。这时候看到锅里的肥肠已经出油,这时候开大火用锅铲爆炒肥肠,炒到肥肠两面开始有焦黄色。完全收汁就完成了!
  
  辣椒炒牛肉
  
  
  食材：牛肉、辣椒酱、青红椒、葱姜蒜、盐、生抽、淀粉、鸡精
  
  做法：
  
  1、牛肉切成片；青红椒切成自己喜欢的形状。
  
  2、牛肉装入碗中，加入适量的料酒、盐、生抽、淀粉、胡椒粉腌制一下。
  
  3、起锅烧油，等油温升高之后加入腌制好的牛肉翻炒。
  
  4、牛肉变色之后加入葱姜蒜、辣椒酱炒出香味和红油。
  
  5、加入切好的青红椒，调入适量的盐、胡椒粉、生抽、鸡精大火快炒。
  
  6、出锅前加入水淀粉勾芡即可。