夏季新菜谱酸菜烧鸭肉，快来试试吧

• 夏季新菜谱酸菜烧鸭肉，快来试试吧
  
  
  鸭肉属于白肉，营养价值不输于羊肉牛肉，并且热量相对较低，是现在很多年轻人减肥时的喜爱食材。鸭肉里面有丰富的蛋白质，脂肪的含量反而比较少。今天我教大家做一道酸菜烧鸭肉，不仅味道丰富，且低脂营养，大家一定要好好地学起来。
  准备材料：
  鸭肉300g 酸萝卜适量
  调料：
  食用油 葱 淀粉 盐 八角 料酒 小米辣等
  1、我们要买到新鲜的鸭肉还是很简单的，千万不要买解冻的鸭肉。将买回来的鸭肉清洗一下然后剁成块状加入适量的料酒放在一边腌制。
  
  
  

   
  2、鸭肉腥味是比较重的，腌制时间保持在半小时左右。然后用清水冲洗。锅中放入水烧开后将鸭肉放进去，去除掉表面的白色泡沫。捞出来再将鸭肉洗一下。
  
  
  3、小米辣和酸萝卜切好，最好是切成丝状，方便鸭子入味。
  4、锅中放油，油可以多放，这道菜不放油不香。烧热油后放入蒜、花椒、八角、小米辣、酸萝卜。混合炒一分钟，然后将鸭肉放入翻炒。鸭肉中的水分很重，将鸭肉翻炒至锅中不冒白烟即可。
  
  5、放适量的豆瓣酱，再加半勺子生抽调味。加入温热水300g。盖上锅盖开小火焖。
  6、小火焖的过程中看个人的口味适量的放一些配菜，因为酸萝卜本身就有味道，我们可以放入少量的莴笋或者木耳。这两种蔬菜和酸萝卜的味道并不冲突。
  
  
  7、20分钟以后揭开锅盖看看水分，等汤汁收干，我们再表面撒一层盐，翻炒均匀后起锅装盘。
  鸭肉一定要炒干水分，不然口感吃上去就会差一点。有些人鸭肉不喜欢焯水，腥味就比较重，不过这道菜要加酸萝卜，可能会掩盖掉鸭肉的腥味。加水烧制的时候水不要太多，300g就足够，水分太多也会影响这道菜的香味。酸萝卜鸭肉煲，你们学会了吗？