精选几道大众餐厅必吃菜谱

• 精选几道大众餐厅必吃菜谱
  
  
  
  
  
  干锅土豆鸡肉
  材料：土豆1个、蒜薹1小把、鸡腿1个、蚝油1大勺、盐1/2小勺、胡椒粉1/2小勺、干辣椒几个、蒜几粒
  做法
  1、土豆洗净去皮切薄片，蒜薹切段，鸡腿切块用少许盐和胡椒粉腌制一下，蒜粒去皮切片。
  2、锅内烧热油放蒜薹煸炒至表面发皱捞出放土豆片煎至表面泛黄盛出鸡腿煎八成熟，倒入蒜片，干辣椒翻炒。
  3、把土豆片，蒜薹回锅，加入蚝油，盐，胡椒粉翻炒均匀转入干锅，加热上桌即可！
  肉末芹菜
  
  
  
  
  做法：先将肉末用生抽2小匙、胡椒粉1/4小匙、糖1/4小匙、料酒1小匙抓腌均匀，辣椒切成小片、芹菜切丁；开锅放肉末，在锅里平均的摊开；将肉末煸到比较干，盛起；另起锅，中火，放油，放盐1/2小匙，才把辣椒片倒入锅，据说这样做可减少辣椒的辣味；倒入芹菜粒，快速兜几下，加生抽1小匙和糖1/4小匙，翻炒；倒入肉末，撒少许胡椒粉和料酒或白兰地1小匙，兜几下可上碟。
  干锅花菜
  
  
  
  
  食材
  菜花400克，青蒜2棵，五花肉100克。调料：食盐少许，蒜4瓣，料酒1汤匙，生抽1汤匙，朝天椒4个，猪油(炼)1汤匙，植物油1汤匙，白糖1茶匙。
  做法
  1.将整颗花菜花朵朝下放入淡盐水中浸泡15分钟，然后洗净掰成小朵;
  2.五花肉洗净切成薄片，青蒜切段，朝天椒切段，大蒜切成片;
  3.烧一锅沸水，放入花菜，加入少许盐氽烫1分钟，捞出沥水;
  4.炒锅烧热放入猪油和植物油，放入五花肉片煸至焦香，盛出;
  5.放入辣椒段、蒜片炒出香味;
  6.再放入花菜和煎好的五花肉，小火翻炒;
  7.烹入料酒和生抽，调入白砂糖翻炒片刻;
  8.加入青蒜、盐翻炒至青蒜将变色即可盛出，倒入锅仔中，放入炉子上边炖边吃。
  这几道菜你家里常吃吗？你最喜欢哪一道呢？