精选几道家常菜谱，下酒又下饭看这

• 精选几道家常菜谱，下酒又下饭看这
  
  
  
  家常小炒肉
  
  食材：银耳1朵、干木耳半把、干黄花菜半把、五花肉100g、葱1段、姜1小块、酱油1勺、醋1勺、油1勺、盐1勺
  做法
  1、把干银耳、干木耳、干黄花用清水泡发，有根蒂的去掉根蒂，银耳撕成小朵，洗净沥水备用
  2、五花肉切薄片；葱切片、姜切丝备用
  3、热锅热油，放入五花肉煸炒出油
  4、放入葱和姜炒香
  5、调入酱油和醋，记得要放醋哦！大火炒匀炒香
  6、放入泡发的菜继续大火翻炒两分钟左右
  7、调入盐，炒匀即可关火
  嗜嗜滑鸡煲
  
  食材：红葱头150克、鸡半只、柿子椒1个、红椒1个、鸡蛋1个、蒜8瓣、姜8片、豆豉5克、食盐1/4茶匙、料酒1汤匙、海鲜酱1.5汤匙、蚝油1汤匙、水2汤匙、白砂糖1/2茶匙、黑胡椒粉1/4茶匙、植物油适量、玉米淀粉1汤匙
  做法：
  1、鸡斩小块，干葱(红葱头)去皮，生姜切片，大蒜去皮拍碎，青红椒切菱形块；
  2、依次把盐、料酒、玉米淀粉加入鸡块中拌匀，最后加入少许鸡蛋清拌匀；
  3、豆豉剁碎，将调味料放入碗内调匀；
  4、锅内热植物油，放入鸡块滑炒至变色盛出备用；
  5、豆豉放入锅内煸香，再倒入所有调味料烧至起泡；
  6、加入炒好的鸡块，翻炒至均匀的裹上酱汁；
  7、砂锅内加1/2大匙植物油烧热，放入姜片、大蒜、青红椒、干葱炒出香味；
  8、倒入炒好的鸡块，盖上砂锅盖，沿锅边淋少许白酒，烧2分钟即可上菜。
  熘肥肠
  
  食材：猪肥肠500g、油适量、盐适量、尖椒2个、大葱1根、蒜10g、大料2粒、姜适量、黄豆酱油6ml、料酒10ml、糖3g、胡椒粉4g、淀粉8g
  做法:
  1. 猪肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻，摘去脏物，再将其放入淘米水中泡一会儿，然后在清水中轻轻搓洗两遍即可。
  2. 将肥肠焯汤一遍捞出。
  3. 将焯好的肥肠用温水清洗一下。
  4. 取清水，倒入肥肠，加入葱姜，料酒，大料煮半小时左右
  5. 将尖椒，大葱，胡萝卜，蒜切片备用。
  6. 将调料放到碗中，加适量清水调成碗汁。
  7. 煮好的肠用筷子能扎动即可捞出。
  8. 不烫手时切成小块。
  9. 炒锅热油，倒入葱蒜胡萝卜煸香。加入尖椒。
  10. 倒入肥肠煸炒片刻。倒入碗汁翻炒均匀即可。
  凉拌苦爪木耳
  
  材料：苦瓜，木耳，葱、蒜、辣椒酱，盐、糖、橄榄油，耗油、生抽酱油
  1、苦瓜切片，开水中放入1分钟捞出。
  2、木耳泡发，将苦瓜木耳混合拌匀。
  3、调汁：葱末、蒜末、盐、糖、耗油、生抽、醋、橄榄油、辣椒酱。
  4、将调味汁倒入苦瓜耳中，即可开吃
  香酥黄金虾
  
  1、将虾清洗干净之后去掉虾头，剥掉虾皮留下虾尾。将辣椒切成辣椒沫。在清理干净的虾里面加上盐、料酒、鸡粉、胡椒粉用筷子搅拌均匀之后在里面加上蛋清继续搅拌。
  2、在虾上面拍上生粉。起锅烧油等待油温加热之后将虾下进去炸至表面金黄控油捞出。
  3、锅内留底油把切好的辣椒沫放进去煸炒出香味之后放上面包糠将其炸至金黄把虾放入翻炒片刻盛出。
  爆炒牛肉
  
  食材：牛肉、青椒、红椒、葱、姜、蒜、黄米椒、泡姜、料酒、胡椒粉、盐、食用油、淀粉、生抽、鸡精
  1、牛肉切片放料酒，胡椒粉，盐，淀粉，少许食用油抓匀腌制15分钟；
  2、青红椒切块，葱切段，黄米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米；
  3、锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出；
  4、锅放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青红椒，调盐翻炒；