实惠的家常菜家人吃过都夸赞

• 实惠的家常菜家人吃过都夸赞
  
  
  
  
  
  糖醋炒海虾
  
  食材：600g活海虾、10g大葱、10g生姜、10g大蒜、3大勺白糖、2大勺陈醋、1小勺老抽、1大勺黄酒、1小勺盐、1小勺干淀粉
  
  做法：
  
  1、虾洗净控干水分，挑去虾线。葱姜蒜分别切片。起油锅，油温升至5成热时放入葱姜蒜爆香。放入海虾。
  
  2、加入盐、白糖、黄酒、老抽、1汤匙陈醋，大火翻炒2分钟。再放入1汤匙陈醋，把干淀粉调成淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。
  
  
  
  三鲜菌菇汤
  
  食材：金针菇、 香菇、 蟹味菇适量、 胡萝卜半个、 鸡蛋1个、 虾仁10个、 葱末少许 、盐少许
  
  做法：
  
  1、胡萝卜切丝备用，菌菇类洗净备用。
  
  2、锅里倒入适量水，加入菌菇煮1分钟后捞出，浸泡冷水后晾干备用。鸡蛋打散加盐调味，放锅中煎熟。热锅倒少许油，加入姜片爆香，加入虾仁炒熟，继续加入胡萝卜炒均匀，加入菌菇类炒1分钟。
  
  3、倒入2碗开水，加入煎鸡蛋煮三分钟。撒上少许葱花，搅拌均匀即可。
  
  
  
  黄焖鸡翅
  
  食材：鸡翅500g；香菇6朵；木耳5朵；干红辣椒2根；姜1块；大蒜3瓣；青蒜2根；料酒30ml（二汤匙）；生抽30ml（二汤匙）；蚝油30ml（二汤匙）；老抽15ml（一汤匙）；盐3g（二分之一茶匙）；糖5g（一茶匙）
  
  做法：
  
  1、干香菇用40度左右的温水浸泡1小时，洗净后切成大块儿备用。木耳用冷水浸泡半小时，去蒂洗净后撕成小块儿备用。将鸡翅用刀从中间剁开成两段，洗净后沥干水分。
  
  2、姜去皮切片，把鸡翅倒入大碗中，放入姜片，料酒和蚝油，搅拌均匀后盖上盖子，腌制20分钟。锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入干红辣椒，切成段的青蒜（1根）和拍散的大蒜瓣，爆香后倒入鸡翅和姜片，用铲子不断翻炒至鸡翅表面变色。
  
  3、放入香菇和木耳，倒入清水没过食物的表面，调入生抽和老抽，继续用大火加热，待汤面出现浮沫时，用勺子撇干净。（或先撇浮沫，再倒入生抽和老抽）
  
  4、调入糖，盖上盖子，调成小火，焖制15分钟。打开盖子，调入盐，搅拌均匀，改成大火收汤，待汤汁变浓稠后关火。放入剩余的青蒜段（1根），翻炒几下即可出锅盛盘。
  
  小炒脆骨
  
  
  
  做法：
  
  1、把猪脆骨治净后，投沸水锅里汆一水便捞出，待放入高压锅，再加姜片、八角、桂皮、白蔻、香叶、大葱、盐、鸡精、料酒和适量的清水，上火压7分钟才捞出，晾凉后取出来，切成薄片。
  
  2、净锅里放适量的油，先下姜米、蒜米和猪脆骨片一同煸香，再放红椒圈、蒜苗段、盐、蚝油、十三香、鸡精和味精，炒入味便出锅装盘，即成。
  
  
  
  素炒鲜菇
  
  食材：鲜菇200克，青尖椒一个，洋葱适量，蒜两瓣，生抽一匙。
  
  做法
  
  1、鲜菇用水冲洗干净，沥尽水。
  
  2、尖椒、洋葱分别切片，蒜切片。
  
  3、炒锅注油，烧至四成热， 倒入鲜菇旺火煸炒，炒约3-5分钟，煸出水分至鲜菇变软，放入蒜片爆香，这时香菇里的水分渐渐收干。
  
  4、放入尖椒略炒，调入生抽炒匀，最后放洋葱片炒匀，关火。
  
  
  
  姜爆回锅排骨
  
  食材：猪小排600克、青椒3个、红椒3个、生姜25克、洋葱1/2个、豆豉20克、豆瓣辣酱15克、香叶1个、桂皮1个、草果1个、八角1个、花椒十几粒、大葱8克、大蒜8克、料酒2勺、生抽1勺、细砂糖1茶匙、白胡椒粉少许、鸡精少许、香油少许、盐适量、食用油
  
  做法：
  
  1、备好配料。
  
  2、青红椒切丝，洋葱切丝，姜一半切丝，一半切片，蒜切片，豆豉切碎备用。
  
  3、猪小排切成块，用冷水泡2个小时，泡出血水。
  
  4、锅中加入适量的水烧开，倒入排骨，焯水，去除浮沫。
  
  5、捞出，锅中再重新加水，倒入排骨，料酒，各种香料，大火烧开。
  
  6、转中小火煮1个小时左右，再次捞出备用。
  
  7、锅烧热，加入食用油，加入姜蒜，豆豉，豆瓣酱翻炒出香味。
  
  8、倒入排骨，加入少许的冷水。
  
  9、翻炒均匀；加入洋葱丝；进行翻炒均匀。
  
  10、最后加入青红椒，姜片，葱进行翻炒，加入生抽1勺，细砂糖1茶匙，白胡椒少许，鸡精少许，香油少许调味即可。